菠菜是很多人都喜歡吃的壹種蔬菜，在大家平時的飲食中經常會出現菠菜的影子。但現代科學研究表明，菠菜中的草酸含量較高，所以菠菜最好用開水焯壹下再煮。下面詳細介紹菠菜蛋花湯的做法。
菠菜蛋花湯
材料
材料:雞蛋35克，菠菜30克，
調料:鹽1g，醬油2g，豌豆澱粉3g。
工作方法
1.菠菜焯水後，擠出水分，切成1-2厘米長。
2.將高湯倒入鍋中，用開水煮熟，加鹽和醬油調味，煮開後，用少許高湯將澱粉融化後倒入鍋中。
3.再次煮沸後，將蛋汁倒壹圈，放入菠菜。
菠菜豆腐蛋花湯
材料:豆腐200克，豬肝50克，雞蛋70克，冬筍25克，木耳15克(幹)，菠菜50克。
調料:鹽3g，醬油5g。
工作方法
1.豬肉、泡過水的冬筍幹、黑木耳都切成細絲，菠菜洗凈切段。
2.鍋中放清湯750克，煮肉絲、筍絲、木耳絲、菠菜、醬油、鹽，雞蛋打散後倒入。
技巧
健康貼士:
營養豐富，強身補虛，健忘貧血。
食物相克數:
豬肝:豬肝不宜與魚、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝臟不宜與維生素C、抗凝血藥、左旋多巴、優降靈、苯乙肼同食。
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
黑木耳(幹):黑木耳不宜與田螺同食。從食物藥性來看，寒性螺螄，遇到滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食。
患有痔瘡的人不宜將黑木耳和野雞同食，野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。
蝦皮菠菜雞蛋湯
材料
材料:嫩菠菜250g，蝦皮50g，雞蛋2個，鹽，糖，醬油，味精，姜，香油，胡椒粉，雞湯。
工作方法
1.菠菜洗凈，切成段。把雞蛋敲進碗裏，然後打碎。蝦皮洗幹凈。生姜洗凈，切成粉末。
2、鍋放在火上洗凈，倒入雞湯燒開，加鹽、糖、醬油、姜末燒開，放入菠菜、蝦皮，加入蛋糊、味精、胡椒粉，倒入香油推勻，即可食用。
功效
此湯含有氨基酸、蛋白質、鈣、鐵、維生素，具有滋補肝腎、益氣血、補鐵補鈣、清熱利濕的作用。
所以通過菠菜蛋花湯的三種不同方法的詳細介紹，相信大家已經掌握了菠菜蛋花湯的方法，而有了這種掌握，以後按照這種方法鍛煉，就會發現我們做的越來越順利，做出來的菠菜蛋花湯味道也很好。