牛肉是不少人都非常愛吃的美食，特別是燉羊排這個菜，牛肉香味十足，羊湯鮮美極其，不少人都很喜歡吃，但是，牛肉是壹種比較高端食材，要想作出高顏值又好吃的羊肉湯並不是壹件容易的事，尤其是對於壹些烹制初學者而言，想吃羊肉湯可能只能找飯店。
當然，針對餐廳廚房高手們來講，他們也許理解了許多制做牛肉技巧，但又不願意推薦給大家，只能悶聲發大財獨自壹人享受美味，事實上，牛肉並是很簡單的做，羊湯並不是由很多技術性層疊出來的菜式，只需記牢燉羊肉湯時沒放這3種調味品，羊湯就會非常美味可口，下面讓我們看壹下是哪3種調味品吧。
小蔥小蔥是很多人都非常喜歡吃的蔬菜，大蔥炒肉別提多美味可口，但是，假如是羊湯，那樣不推薦放小蔥，許多人燉羊排時是為了給牛肉除去羊膻味，會到牛肉裏放小蔥，事實上，這也起到了反作用力，而且如果在牛肉裏放小蔥，不但牛肉能變柴，並且會產生壹種怪異的怪味，這類怪味帶壹股小蔥味，不太好聞。
八角燉很多骨頭湯的時候喜歡用八角，八角是非常不錯的香辛料，能夠給肉類食品增加許多香氣，但是，八角不適宜牛肉，若是在牛肉裏加入八角得話，不但不能除去羊膻味，八角的香味還會繼續跟羊肉的膻味融合，散發出壹種更加難聞的氣味，如此壹來，壹碗羊肉湯就白白浪費。
提味調味料提味的調味料壹般是指味精和雞精，這幾種調味料燒菜的時候總是會用，煲湯的時候很有用，放壹點就能增加許多鮮香，但是，羊湯很不喜歡這類調味料，由於牛肉自身的鮮香早已濃厚，假如後放雞精或是味精得話，大家就難以嘗到羊肉湯的鮮香，相當於白白浪費壹碗好燙。
那樣，大家燉羊排時應該怎麽樣才能讓羊湯更強喝，牛肉也更加好吃呢？把握這倆小竅門，羊湯美味極其。
1、調料的選擇小技巧
燉羊肉湯其實不是很難，調料的挑選別這麽復雜，只需圓蔥、麻椒、姜片、白芍、白胡椒粉、蔥段這種就可以。
2、起鍋的時候再加鹽
有的朋友燉羊排時為了能讓牛肉進味，燉以前就會將食用鹽放入水裏面壹起燉，但是這樣是很不科學合理的，食用鹽需要在羊湯起鍋時後放，那樣牛肉也就不會柴，羊湯也更加美味。
總而言之，燉羊肉湯不能放上面這些調味品，與此同時把握這倆小竅門，那樣壹碗美味可口的羊湯就已經開始向我揮手啦。
當然，牛肉的質量更是直接取決於羊肉湯的質量，假如羊肉不新鮮的或是方式不足靠譜，燉出的羊湯都不會美味，文尾這家店的牛肉質量非常不錯，內蒙山羊肉膻味不大，味道鮮美，非常適合用以烹制，並沒有嘗到的話最好買壹點嘗嘗鮮，我們不妨進去看看，這家店的牛肉銷售量非常高，點評是非常不錯的哦。