壹:低溫烘焙的黑芝麻油,就是黑芝麻油。我們可能聽說過很多低溫烘焙的子曰油、亞麻籽油、山茶油和黑芝麻油。註意黑芝麻油比白芝麻油好。為什麽選擇低溫烘焙的黑芝麻油?首先,黑芝麻的藥用價值比白芝麻高,而且白芝麻在炒的過程中,火候不好控制,容易炒,裏面的營養成分流失會更嚴重。黑芝麻富含不飽和脂肪酸,高溫可使其變性。而且炒黑芝麻也會讓孕婦更容易上火。所以低溫烘焙的黑芝麻榨油能很好的保留其中的營養成分,溫熱,對產婦有好處。能養血潤腸,避免便秘,避免上火燥熱,還具有驅寒、補疲勞、養五臟的功效。
二:即使是破皮的生姜,也是產後較好的補品之壹。生姜壹定要帶皮使用,因為生姜皮可以利尿消腫,帶皮咀嚼可以有效預防產後便秘,因為生姜的纖維含量比較高。
介紹了帶皮爆姜的方法。生姜用黑芝麻油揉皺,是因為生姜的表皮會分泌壹種碳,對人體有溫熱進補的作用。姜炒的時候可以燙壹下,因為刺激性太大,容易上火咳嗽。即使是皮膚爆裂的生姜,也能發汗祛寒。生姜中殘留的水分也有利尿消腫的作用。
三:米酒或者月子水,這是很重要的成分。米酒作為所有飯菜和飲料的湯頭,也就是說,月子餐裏的每壹餐,所有需要水的地方,都需要米酒。米酒可以行氣活血,活絡經絡,促進血液循環,加快新陳代謝,幫助孕婦排出體內廢水,從而修復內臟,預防疾病。但如果米酒濃度過高,通過母乳傳給寶寶,寶寶可能會有嗜睡和異物感。
所以建議如果直接用米酒,最好將米酒中的酒精煮沸至揮發。月亮水通過高溫蒸發米酒中的酒精,剩下的米酒液至今仍在臺灣省流行,用於烹飪和煲湯。這種月光水可以直接在網上買到。如果不想買,也可以自己用米酒,加熱蒸發掉裏面的酒精。