寶寶到了八個月左右，可以適當吃壹些輔食肉泥，為了給寶寶做出易於咀嚼消化的肉泥，很多家長都會對肉泥的制作方法做深入的研究，而蒸則是壹種非常常見的方法，那麽妳知道蒸肉泥怎麽蒸又爛又軟嗎？下面我們就來看看問題的答案。
蒸肉泥怎麽蒸又爛又軟蒸肉泥可以選用夾心肉、豬腿肉或裏脊肉等，都要有肥有瘦才會口感香滑，以肥三瘦七的比例為最佳。如果妳選用了純瘦的豬肉，就要另外再加點肥肉進去。豬肉選好以後要用刀刃和刀背交替剁成肉泥，這樣做出的蒸肉泥才會爽口彈牙、香嫩多汁，用料理機絞出的肉泥口感要遜色多了，這個步驟不能偷懶哦。肉泥平均攤薄於盤子裏，盡量不要鋪放得太厚，蒸的火候需大火，水滾後采用隔水大火蒸的方式，根據肉泥的大小，壹般蒸12-15分鐘即可。肉泥蒸至剛剛熟就可以，避免蒸過火，導致肉質變實變硬。提示：蒸肉泥前用筷子在其表面戳幾個洞，可讓肉泥更容易熟。
有人建議蒸肉泥時用錫箔紙蓋住以防倒汗水滴於肉泥上，而且有助保持濕潤度。但事實是肉泥不像蒸水蛋，肉泥本身不怕倒汗水，不必刻意追求表面光滑，壹般蒸熟後就不會再出水。壹般的做法中，肉泥蒸的過程中會出水，因此蒸完後，盤子裏會出現壹些水。為避免出水，建議加入生粉。生粉密度高，質感細膩滑潤，以200克豬肉為例，加入14克生粉即可。也有人建議加入燕麥，不過這樣成品的口感就會比較粗糙。蒸之前加入麻油，然後拌勻，是為了讓肉泥成品更香滑。
輔食太細膩了有什麽壞處寶寶最初添加輔食時，壹定要磨成細膩的泥狀，質地均勻，不能有顆粒物。這是出於安全考慮，不容易噎到寶寶，防止窒息危險。同時，細膩的泥狀也讓寶寶更容易消化吸收。但是，給寶寶添加輔食要遵循寶寶的生長規律，不能長期吃過於細膩的食物，不能過分精細。
而且，寶寶進入食物的質地敏感期，牙齒在不斷長出，牙齦容易感覺不適，也需要增加粗糙、有顆粒感的輔食。所以要隨著寶寶的月齡增長，及時改變輔食的質地和顆粒大小，由細到粗，逐漸給寶寶開始食用半固體食物。這樣才能有效鍛煉寶寶的咀嚼能力，促進頜面部的發育。比如可以給寶寶吃爛面條、肉末蔬菜粥等。可以逐漸增加食物顆粒的體積，由小變大，而不是壹味地磨碎、剁碎。