1.烤牡蠣的方法:
1.把新鮮的牡蠣刷幹凈，大蒜切片，辣椒醬放在小碗裏備用。
2.將生蠔放在鐵架上烤至微微張開，將蒜片和辣椒醬插入生蠔，繼續烤至張開。
註意:不要烤太多。
炒牡蠣黃:用澱粉、雞蛋和少許五香粉調成蛋糊，將洗凈的牡蠣肉瀝幹，將蛋糊拖出來，放入七成熱的植物油中炸至八成熟，取出。煎的時候輕輕攪拌，防止粘連。油溫升高，倒入炸至金黃色，取出裝盤，附上鹽和胡椒粉。
2.牡蠣燉豆腐的方法:
原料:牡蠣、豆腐輔料:蘑菇、胡蘿蔔、芹菜、大蒜、生姜、紅薯粉。
做法:1，香菇切片，胡蘿蔔切絲，芹菜切片，蒜莖斜切片(相當於蔥白)，蒜葉切片備用；
2.牡蠣加少許鹽和紅薯粉拌勻備用；
3、坐鍋上火，放少許油，放入姜片、蒜白炒香，再放入香菇片、胡蘿蔔絲、芹菜翻炒兩次；
4、鍋中加入適量的水(家裏有現成的排骨湯、雞湯更好)，蓋上蓋子，略煮；
5.水開後，加入豆腐和切成小塊的海蜇，稍微攪拌均勻，然後蓋上蓋子煮壹會兒；
6.再次燒開後，放入蒜葉，加鹽、味精、老酒稍微調味，再放入準備好的水澱粉勾芡，即把豆腐用油炸熟，加水和調料燒開，放入洗凈的牡蠣，小火煨壹刻鐘，開鍋放入少量蔥姜末、少許醋和香油。這道菜不能加味精。牡蠣是壹種含鈣量較高的海產品，但價格便宜，非常適合壹般家庭食用。豆腐的含鈣量也很高，很容易被人體吸收。
3.牡蠣燉豆腐。
1.牡蠣洗凈；2.豆腐切塊；3.大蒜切片；4.將新鮮豬肉切絲；5.香菇、冬筍切成厚片；6.將芹菜莖切成段；7.將青蒜苗生根、扡插；8.將鍋放在大火上，加入適量花生油，爆香蒜片；9.加入肉絲、香菇、冬筍翻炒幾下；10.加入清湯和豆腐塊，煮幾分鐘調味；11.最後放入牡蠣、芹菜、青蒜，用濕澱粉勾芡，淋上香油。
4.將牡蠣蛋黃放入碗中攪拌，加鹽、味精、蔥姜汁；2.將牡蠣肉清洗幹凈；3.將洗凈的牡蠣肉用醋、味精、精鹽腌制，在面粉裏滾勻；4.鍋中加入適量的油，油溫六成熱。將滾有均勻面粉的牡蠣肉粘在蛋黃液中，整齊放入，文火煎壹面，翻面煎另壹面至金黃色、餅狀，取出控油；5.將底部的油留在鍋裏。燒至五成熱時，用蔥姜絲爆香，然後放入醋中煮，加入精鹽、味精、清湯100 ml，倒入蠔油，文火煨，倒入香油，拖至盤中。(如果喜歡在最後加點韭菜，也很好吃。) 5.牡蠣最懶的方法。
取適量火鍋清湯底料，按比例加水，燒開，放入牡蠣，加適量鹽，即可食用。它嘗起來非常新鮮。煮完生蠔，順便再煮點別的蔬菜，然後點點面條什麽的。簡單的方法也可以很豐富。