壹、黑木耳的主要功效
1，美容產品
黑木耳的維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品。最重要的是含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此，它是滋養皮膚和血液，防止缺鐵性貧血的優質食物來源。
2、減肥、開道、防結石
黑木耳富含纖維素和壹種特殊的植物膠原蛋白。這兩種物質可以促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於糞便中有毒物質的及時清除和排出，對膽結石、腎結石等內源性異物有壹定的溶解作用。
3.預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質，能減少血凝塊，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。
二、黑木耳食療
1，黑木耳芹菜粥
黑木耳和芹菜是非常有效的清腸食物。芹菜含有豐富的纖維素，不僅促進消化，而且飽腹感也很強。將黑木耳泡在頭發裏，挑洗幹凈，掰成小朵。將芹菜洗凈切碎，大米洗凈，放入鍋中，倒入適量清水用武火煮，煮開後去除浮沫，然後將芹菜粉和黑木耳放在壹起，用小火煮三刻鐘，即可出鍋。
2、醋拌木耳
醋拌蘑菇是壹道低熱量的菜，可以安心吃。蘑菇幾乎不含熱量，非常適合瘦身。把木耳泡在冷水裏，然後去根。撕成合適的大小，用水悼念，撒壹點醋。取壹根芹菜切成小塊，半根蔥切成小塊。鍋中加入醋、糖、鹽和醬油，然後將壹個紅辣椒切成片放入，加熱。趁熱把調料倒進碗裏。冷卻後即可食用。
3、黑木耳豆腐湯
木耳和豆腐都是保健食品。可以降低膽固醇。先把水發黑木耳洗幹凈。豆腐切片。豆腐和木耳加入雞湯和鹽燉10分鐘。上菜。
三、食用黑木耳的註意事項
黑木耳味道鮮美，營養豐富。自古以來就是聖物，能疏通腸胃，對高血壓患者有益。但是，正確安全的消費是享受美食的前提。
1，鮮木耳不可食用。這是因為鮮木耳中含有壹種“卟啉”物質。食用鮮木耳後會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢、紅腫、瘙癢。所以木耳需要日曬，分解卟啉，做成幹品再賣。
2.幹木耳吃之前需要泡洗幹凈。盡量用溫水浸泡，縮短浸泡時間。浸泡後用流水沖洗兩三遍，最大限度去除雜質和有毒物質。
3、泡沫適量，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小時。超過24小時，不管有沒有變質，都會扔掉。
參考數據
黑木耳-百度百科