不粘鍋或者銅鍋、木鏟、油紙、冷卻模具（可以用方形餐具代替）、切片刀（可以用菜刀代替）、
②熬前需要準備的原料配比
福牌阿膠 504g、黃酒 1000ml 、核桃仁500g、紅棗500g、黑芝麻 500g 、枸杞250g、老冰糖250g（出五斤阿膠糕含膠量百分之二十）
福牌阿膠504克、黃酒750克、黑芝麻400克、核桃仁350克、紅棗300克、枸杞50克、黃冰糖175克（出四斤阿膠糕含膠量百分之二十五）
③開熬輔料準備
1、核桃仁和黑芝麻要炒熟
2、紅棗先洗凈晾幹，再去核後剪碎
3、枸杞要洗凈晾幹（註意要用溫水洗）也可以直接用免洗枸杞
為了配比精準，輔料壹定要純肉稱，比如核桃剝出來後稱、紅棗去核後稱
④開熬準備與過程
1.拆盒把福牌阿膠拆開放入鍋裏，倒入黃酒淹沒阿膠，蓋上蓋子烊化24小時
2.把烊化好的福牌阿膠放到電磁爐上，→開大火，（壹般我會開至1200）不斷攪拌，等膠塊完全融化，並且鍋中沸騰後，可以加黃冰糖了，這個大火過程建議不低於6分鐘。
→轉中火，繼上壹步後即可轉中火，（壹般我會調至700 或 800），這個過程建議持續至阿膠能掛小旗
→轉最小火，繼上壹步能掛大旗後，即可轉最小火，（我的電磁爐最小火是120）
3掛大旗後依次按照順序加入輔料：紅棗，核桃，枸杞，黑芝麻，
需要註意?
→每壹種輔料放入後快速攪拌均勻，讓每壹顆輔料都被阿膠的膠漿包裹住再放入下壹種輔料，輔料全部放入後，攪拌至鍋裏沒有液體！
→翻拌輔料時從鍋底往上攪拌，避免糊鍋，且鍋的邊邊也要多鏟鏟，芝麻很容易殘留在鍋的邊邊！
→攪拌枸杞和黑芝麻時會比較累，壹定要用巧勁，用蠻力會非常累，就像是做飯時的翻炒
全部攪拌均勻之後即可出鍋?
4、阿膠糕倒入模具裏，註意?
壹定要先填滿四個角，蓋上烘焙紙 不斷按壓，最後可以用小搟面杖來回搟至平整 結實，這樣切出來的阿膠糕沒有孔洞，不浪費。如果用手按壓可以抹壹點食用油在手上防止粘手。
5、自然冷卻12小時，冷卻好後用刀切好片就大功告成啦，完美的阿膠糕就這樣出爐了，手工切片會有誤差，壹斤42片左右最佳，有想法的小夥伴可以試壹試，有任何問題可以問我喲