排骨壹般指排骨，中國大部分地區都養豬。除蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可為兒童和老人提供鈣。還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
1，補鈣
排骨含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等。，可為兒童和老年人提供鈣質，促進兒童骨骼發育，預防老年人骨質疏松。
2.改善貧血
排骨能提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，能改善缺鐵性貧血。
3.滋陰健脾
排骨味甘鹹，性平，入脾、胃、腎經，能滋養脾胃，合理食用排骨，保護脾胃功能。中醫認為，排骨能滋陰壯陽，是男女極佳的食療材料。
4.補中益氣
中醫認為肋骨能補中益氣。無論是醬排骨還是排骨湯，無論是紅燒還是爆炒，排骨都能補中益氣，非常適合腎虛、產後血虛、幹咳、便秘、補虛的患者食用。
5、強健筋骨
排骨含有豐富的蛋白質和脂肪，為人類提供優質的蛋白質和必需脂肪酸，可以補充人體所需的營養。還含有豐富的鐵、鋅等微量元素，可以強健骨骼和肌肉。
營養價值
肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
1，排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、人到中老年人，微循環障礙，肋骨中的膠原蛋白可以疏通微循環，從而改善衰老癥狀，起到抗衰老的作用。
3.像其他動物肉壹樣，排骨含有更多的必需微量元素，如鈣、鎂、磷、鈉、鉀和氯。其中，鈣和磷是長骨的營養元素。鐵不僅是血紅蛋白合成不可缺少的物質，也是十幾種酶(如細胞色素C、細胞色素氧化酶等)最重要的成分。)來維持正常的人體生命活動。
4.排骨中的蛋白質含有人體必需的八種氨基酸，分別是色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、纈氨酸，比例非常接近人體所需比例，可以為生長發育提供足夠的營養。