壹、花生醬調味品
調料：花生醬、豆腐乳、香油、韭花、芝麻油、鮮貝露(或生抽醬油)
調配：
1、取花生醬500克，豆腐乳5—7塊。
2、先將豆腐乳磨碎，再加溫水400克上下(視花生醬的量加上水)，把花生醬攪拌。(如今調準的花生醬是稀的)
3、用湯勺沿著壹個方位，貼緊碗碾著花生醬，漸漸地的壹個方位攪，直至花生醬漸漸地的變稠，湯勺旋轉兩圈之後，表層留有漪漣紋，花生醬就算是拌和成功了。
4、攪好的花生醬中放適當的香油、韭花、鮮貝露、芝麻油(量的是多少視花生醬的鹹度加)。
5、再度攪拌，沾料就搞好了。喜愛辣的能夠 再天賦加點油辣子或麻椒油。或是喜愛香萊的，還可撒壹些香萊攪拌後蘸肉食片等，味兒更強。
二、麻汁調味品
調料：混和花生醬400g、醬豆腐、3塊韭花、適當生抽醬油、適當蝦油、少量白砂糖、少量溫開水、適當香萊、醬豆腐湯適當
調配：
1、花生醬用買的混和花生醬，看成分表寫著花生仁，白芝麻，就正確了。或是也可自身調混和花生醬(80%花生醬，20%花生醬)。(很多人感覺純芝麻醬做出去花生醬味道過重，討厭，因此混和花生醬應時而生。)
2、找壹個大壹點的盆倒進混和花生醬，壹點蝦油，壹點白砂糖，壹點生抽醬油，攪拌均勻。蝦油使用量非常少，放了最好是，沒有還可以沒放。糖是提味的，需要放。
3、重要的流程便是泄花生醬要用壹部分生抽醬油泄，壹次不必倒過多，少量多餐，每壹次必須攪拌均勻再倒地壹次。剛開始的情況下麻汁會非常稠，手臂會酸，漸漸地拌和不著急。
4、用溫開水也是少量多餐的加，攪拌均勻再再次放水，當麻汁的黏稠水平來到拌和會出現紋理但終止拌和時紋理會輕度消退但不容易所有消退的情況時，倒兩炒勺醬豆腐湯進來攪拌均勻，此刻的黏稠水平就恰好是吃的情況下的情況了。喜愛稀壹點的就再多天賦加點水調節到妳喜愛的情況就可以了。
5、夾起三塊醬豆腐磨碎與麻汁混和勻稱。
6、放進適當韭花攪拌均勻。韭花較為鹹，壹次不必放過多，攪拌均勻後嘗壹嘗鹹度，不足鹹就再依據自己的口感調節。
7、香萊清洗剁碎預留，吃是多少放是多少，還能夠炸點油辣子，正宗。