中國拉面10元壹碗，日本拉面70元壹碗，有什麽區別？

第壹次吃日本拉面的時候。當時的心情真的是五味雜陳，因為真的太貴了。但是，本著活到這麽大年紀，什麽都要嘗試的精神。苦割愛。買了壹份日本海鮮拉面，記得很清楚。那是海鮮拉面。我還真的記得壹個味道，那麽中國的拉面和70元的拉面有什麽區別呢？沒吃過的人會覺得價格差七倍，裏面肯定有東西，但是吃過的人會告訴妳，七倍的差價剛剛好。

1.面條

我先說說中國的拉面和日本的拉面的區別。我們以拉面為例。我想大家都吃過拉面吧。填飽肚子的時候無非壹碗蘭州拉面。但是蘭州拉面表面的筋和日本拉面表面的筋完全不壹樣。

我在吃日本拉面的時候，面條的滑臺感和柔軟度是蘭州拉面無法比擬的。而且從小麥面粉的選擇上，蘭州拉面選擇了普通面粉。日本選擇顏色特別好的面粉。和蘭州的拉面完全不壹樣，日本的拉面無論是色澤，光度，彈性都是絕對的上乘。這就是為什麽日本的拉面看起來像方便面。那是因為日本的拉面更有光澤。

2.湯

說了這麽多，面的差距，再來說說湯的差距。我不知道。拉面的湯是怎麽做的，但是我知道。日本拉面裏的湯，每天都是小火熬制，每天再加壹些高湯重新熬制。

我個人喜歡刨根問底，所以就問廚師這個湯是怎麽做的。廚師告訴我，他每天早上四點起床，從鍋裏取出壹部分湯去掉G精，去其糟粕，苦心經營後再用。大牛股，慢火做的。所以拉面的湯特別清淡，因為他是早上煮的。不過日本的湯會特別濃郁，他煮了很久。而且日本拉面湯料的鮮度是蘭州拉面無法比擬的。當我們吃日本的拉面時，我們會想在吃完所有的面後喝光所有的湯。那味道真的很棒。

配菜

在蘭州的拉面，大部分大概都是壹杯茶，壹個蛋柄。但是日本的拉面有很多配菜。我吃了海鮮拉面，裏面有蝦，肉丸，魷魚，海苔。組合的味道真的很好。

所以主要是以上三個原因，中國的拉面和日本的拉面還是有壹些區別的。