蝦皮怎麽做又好吃又有營養？
壹、蝦皮怎麽做才好吃又有營養？
1，炸蝦皮
(1)蝦皮洗凈晾幹，熱鍋，倒油，放入蔥花炒香。
(2)加入花椒粉和蝦皮，翻炒至水分變幹。
(3)酥炸蝦皮做好。
2.蝦皮雞蛋湯
(1)用開水把蝦皮洗幹凈(壹般幹海鮮裏面會有壹些幹海苔)。
(2)將蝦仁和雞蛋打成大碗，加鹽和味精或雞精。
(3)加入少許水，拌勻，加入蔥花。
(4)上菜前將水蒸十分鐘左右。
3.蝦仁韭菜炒雞蛋
(1)韭菜去老葉，洗凈，切成長1cm的塊。蝦仁洗凈瀝幹水分。用鹽給雞蛋調味，然後用筷子把它們弄碎。
(2)在打散的雞蛋中加入少許白糖。
(3)在打碎的雞蛋中加入幾勺水。
(4)將蝦皮和韭菜碎放入蛋液中，拌勻。
(5)鍋燒熱，瀝幹油，加熱至七成左右。
(6)將蝦皮和韭菜的蛋液倒入鍋中。當蛋液開始凝固時，迅速用筷子將蛋液攪拌成小塊，繼續攪拌壹會兒，蛋液完全凝固後即可出鍋。
二、蝦皮的營養價值和功能
蝦皮是生鮮蝦或熟毛蝦的幹品，營養成分和蝦壹樣豐富，營養價值也很高。經常吃蝦皮可以補鈣，增進食欲，增強體質，可謂好處多多。下面我們來看看蝦皮的營養價值和食用禁忌。
1.蝦皮的營養價值
蝦皮含有大量的營養成分，如鈣、鉀、碘、磷、鎂等礦物質，維生素A、氨茶堿等成分，以及豐富的蛋白質，尤其是蝦皮中礦物質的數量和種類。除了陸生和淡水生物缺乏的碘，其他的鈣、磷、鐵等含量也特別高，尤其是鈣的含量，是任何食物都無法比擬的，所以蝦皮中含有元素。
2、可以補鈣
蝦皮中的鈣含量極其豐富，是缺鈣人群補鈣的絕佳途徑，而且補鈣還能幫助降低血液中的膽固醇，改善女性的月經綜合癥。妊娠晚期是胎兒骨骼、牙齒和神經系統發育的重要階段。壹旦發現缺鈣，容易導致骨軟化癥、低鈣血癥性驚厥、妊娠疲勞和高血壓綜合征，容易導致胎兒體重不足或早產。所以，女性在孕期要特別註意補鈣。
3.抗氧化
蝦青素也是蝦皮中的重要營養成分，具有很強的抗氧化作用。不僅能顯著延長低密度脂蛋白氧化滯後時間、保護心臟，還能增強免疫力、預防糖尿病、預防高血壓、保護肝臟、降低不孕風險、抗癌防癌。
上面我們通過壹段話介紹了蝦皮的做法。在家裏，有空可以自己做。味道很好。蝦皮有食療的作用，可以起到壯陽滋補的作用，但是因為對身體有好處，所以不能吃太多，要適量食用，以免營養過剩，造成浪費。