蘿蔔燉牛筋
蘿蔔燉牛筋是壹道菜，主料是牛筋和蘿蔔。
所需成分
牛筋壹斤半，切成壹寸見方左右的塊，沸水中撈出；白蘿蔔二斤半(可根據個人喜好增減)，切成兩厘米見方左右的塊，沸水中煮壹分鐘，撈出；兩勺豆瓣菜；八角壹個；香菜樹五棵；四川胡椒
20片以上，冰糖或白糖壹湯匙，鹽適量。
生產方法
1，火上放油，燒至四成熱。加入豆瓣菜和糖，翻炒至櫻桃色。
2、加入兩斤左右的水，然後倒入除蘿蔔外的其他材料全部燒開，撇去所有浮沫倒入高壓鍋中燜30分鐘。
3.高壓鍋冷卻後，打開鍋蓋，倒入蘿蔔，加點鹽，不蓋蓋子煮十分鐘左右，直到蘿蔔變軟。
4、放入適量味精鏟勻，然後撒上香菜。
食用說明
蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。如果同時吃橘子等水果，可能會誘發並導致甲狀腺腫大。
土豆蘿蔔燉牛筋
材料:牛筋300克，土豆200克，蘿蔔50克，蔥10克，姜10克，鹽3克，味精8克，胡椒粉3克，醬油6克，八角2克，胡椒粉10克，豬油25克。
做法:將牛筋用高壓鍋燉制，取出，放涼，切塊備用；將土豆切成大方塊；蔥、姜切片；幹辣椒切成細絲。鍋中放入豬油，將香蔥和姜加熱翻炒，加入750克高湯，加入醬油、大料椒和幹紅麻辣。
辣椒切絲，加入煮熟的牛筋塊和土豆塊，加入精鹽燉至土豆塊酥爛；最後將蘿蔔放入小水中燉3分鐘，再加入味精即可食用。
牛筋的食用方法
牛筋幹要用冷水或堿水做，剛做好的牛筋要用清水洗幾遍。泡水蹄筋:先用木棒將蹄筋打碎使其變軟(這樣容易脹大，成品酥脆，產量高)，再泡水。
12小時，然後加入清水，蒸或燉4小時。等筋軟了，撈出放入清水中2小時，去掉外層筋膜，再用清水洗凈。帶殘肉的筋要去掉。
另外，牛筋每天的最大用量是1 kg，不能超過，因為牛筋湯比較粘稠，不容易吸收，但是有拉肚子。