陽澄湖大閘蟹為什麽出名？

陽澄湖大閘蟹之所以有今天的影響力，基本上是上海人哄擡的結果。蘇州和無錫(陽澄湖周邊)的人自然喜歡吃大閘蟹。但因為陽澄湖毗鄰上海，市場大，能賣很多錢，上海也就成了陽澄湖大閘蟹最好的集散地。很多不了解情況的人(尤其是港臺和偏遠地區的人)告訴我們，陽澄湖大閘蟹在上海經常張嘴就是妳陽澄湖大閘蟹，好像陽澄湖在上海壹樣。難怪，天津鴨梨那麽有名，但是天津盛產鴨梨嗎？事實上，它不是生產出來的。盛產梨的地方在河北省博鎮。天津只是亞力物流的集散地，人們只需要知道是來自天津的亞力就可以了。把陽澄湖大閘蟹當成上海特產，跟天津鴨梨差不多。

而且朋友陽澄湖的水質確實比其他地方的螃蟹好，這是陽澄湖得天獨厚的優勢造成的。陽澄湖周邊水域長達數百裏，碧波蕩漾。湖水水質清澈如鏡，水中富含各種礦物質。水淺底硬，水生植物豐富，外延廣，氣候適宜，陽澄湖大閘蟹是理想的棲息之地。所以陽澄湖大閘蟹的外形和肉質在大閘蟹家族中獨樹壹幟，差異極大。陽澄湖大閘蟹是陽澄湖的特產之壹，這也是陽澄湖大閘蟹非常稀有珍貴的原因之壹。此外，陽澄湖大閘蟹的美味大多來自於其營養價值。蟹肉含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生生物。維生素B2是肉類的5~6倍，比魚類高6~10倍。在大閘蟹的可食部分，每100g含有80g水、14g蛋白質、2.6g脂肪、0.7g礦泉水化合物、0.141g鈣、0.191g磷、0.08g鐵和維生素A230。

蛋白質是人類生長、生育、生殖、遺傳等壹切生命活動的基本物質。蛋白質中主要氨基酸有20多種，而蟹肉有10多種。對手術後攝入了大量蛋白質中營養的人，比如慢性消耗性疾病的人有好處。

陽澄湖大閘蟹與其他地區的大閘蟹相比，具有背綠、腹白、毛黃、爪金的特點。但這不是唯壹的(太湖大閘蟹也有這個特點)。陽澄湖大閘蟹肥美、細膩、清甜、美觀，可能更能打動食客。但最重要的還是看它的消費群體的投票。比如對於遼蟹，東北人就不是很熱情；對於珍珠蟹，廣東人並不是很熱情；對於邵蟹，寧邵壹帶的人也不是很熱情。陽澄湖大閘蟹風靡全國是有原因的。

此外，陽澄湖大閘蟹在養殖和銷售的前期已經顯現出巨大的利潤，從而逐漸發展成為壹個產業。此外，在政府力量的介入下，陽澄湖大閘蟹的養殖、生產、銷售已經整合為壹個龐大的產業鏈，使其健康有序發展，對陽澄湖大閘蟹的名氣，提高行業的競爭力和抗風險能力具有積極意義。