1.烤蘑菇:10口蘑，3勺蘑菇魚露。
選擇菇傘根部繃緊的飽滿粗壯的口蘑菇，用拇指在菇傘根部周圍畫壹圈，拔出根莖，清洗幹凈。
將口蘑大頭放入熱鍋中，轉中火。加熱時，蘑菇會自己滲出汁液。
3分鐘左右，滲出的汁滿了，不斷冒泡，關火，壹個個滴幾滴香菇魚露，即可食用。
2.孜然菇:平菇500g，蔥適量，幹辣椒4個，孜然，胡椒面適量，食用油適量，鹽少許，1勺醬油，半勺糖，3瓣蒜。
將平菇洗凈撕成兩半，將開水倒入鍋中焯壹下。
焯水後用冷水擠幹水分備用。
將大蒜、洋蔥、孜然、芝麻和幹辣椒切片。
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鍋裏倒油，炒蒜片。炒辣椒，孜然，芝麻。
加入壓榨後的平菇，翻炒兩次，加鹽、醬油、糖調味。
最後放入辣椒面和蔥白翻炒出鍋。
3.炒香菇:平菇200g，澱粉100g，面粉50g，鹽1g，孜然椒面5g，雞蛋1個，油適量，芝麻2g。
準備好食材，將平菇撕成兩厘米左右寬的條，將澱粉面粉按1:0.5的比例放在壹起。如果妳喜歡吃辣，可以在孜然面裏放壹點胡椒面。
將平菇洗凈，擠出多余的水分，捏至無水分滲出。將洗凈的平菇平放在案板上備用。
將準備好的澱粉面粉倒入碗中，打入雞蛋和少許鹽，攪拌均勻。分幾次加入少量水，不斷攪拌。
調好面糊，直到拿起筷子時面糊可以是直的。
往面糊裏放壹點平菇，把平菇和面糊壹起稍微拿起來，控制面糊過量。面糊包起來王母娘娘容易吸油。
中間熱鍋加寬油，最好用直徑小壹點，深度深壹點的煎鍋，比較省油。當油溫達到七成時，用筷子將掛好面糊的平菇壹個壹個地放入油鍋中，第壹次放入時要找空間大的地方，防止平菇相互粘連。不要把平菇都放在壹個鍋裏煎，要分兩次加熱才能更均勻。
炸至金黃色，控油靜置3分鐘左右。開大火，倒回油鍋煎。油炸後的平菇外殼更脆。
煎兩到三分鐘，然後上桌裝盤。撒上孜然、花椒、芝麻，拌勻。
口蘑(蘑菇)營養價值:1，提高免疫力:口蘑營養價格高，營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素和微量元素，尤其是蛋白質，可以補充人體所需的蛋白質，從而提高人體免疫力。
2、補鈣:口蘑含有微量元素鈣，還含有豐富的維生素D，維生素D可以促進人體對鈣的吸收，所以吃口蘑也可以補鈣。
3、預防佝僂病:口蘑富含維生素D，口蘑是唯壹含有維生素D的蔬菜，而人體如果缺乏維生素D就會患佝僂病，所以吃口蘑可以補充維生素D預防佝僂病。