將姜片、白糖、食用鹽、植物油、成都郫縣辣椒醬、幹辣椒、柿子椒、芝麻、花椒、辣椒、八角、桂皮、高良姜、茴香籽、丁香花、砂仁、所有食物洗凈，香菇去根，平菇切片，金針菇去根，竹筍洗凈去皮切條。。。龍蝦，雞腿，百葉窗。。。所有喜歡的蔬果、肉制品、海鮮制品都可以加入。雞腿、海鮮、丸子、午餐肉罐頭、花菜、蓮藕、芹菜、金針菇、土豆、香萊，應有盡有。分開打水，水會煮成菜。
不需要焯水太久，始終保持蔬菜水果的清脆口感。將窩筍、紅薯、蓮藕放入水中，再煮30秒左右。龍蝦、翅根等肉類食物也需要根據完美程度來確定，瀝幹備用。鍋中倒入油，燒至三成熱，將2片八角、5克花椒、1片砂仁、10克幹辣椒、5克茴香、1片肉豆蔻、1片山奈、1片肉桂、2片高良姜用文火加熱至混合均勻。這種油，因為吸收了香料的味道，會特別香。除了炒香鍋，還可以煮水煮魚、涼菜，放入五香油中，燒開，放入辣椒炒。
註意不要油炸變色。油變紅了，香味出來了，馬上舀起來控制幹油備用。陸續放入食物。先放熟的(如菌類、菜花)，再放沒熟的(如窩筍)。加入米酒，快速翻炒均勻。提前炒幹辣椒。加入適量的糖和鹽調味，攪拌均勻，然後盛在碗裏，撒上黑芝麻和香萊。調料可以根據自己的口味和幾種原料進行調整。不過感覺郫縣豆瓣醬和火鍋底料缺壹不可。塗抹袋裝火鍋底料其實是壹種很方便的方法，可以讓炒出來的香鍋有壹種特殊的香味，就像商場裏賣的四川或重慶產的火鍋底料壹樣。用多少可以根據自己口味調整。