核桃粥的營養價值
核桃仁:核桃又名胡桃，在國際市場上與杏仁、腰果、榛子並列為世界四大幹果。核桃具有很高的藥用價值，在中藥中應用廣泛。中醫認為，核桃性溫、味甘、無毒，有健胃補血、潤肺養神的功效。《神農本草經》將核桃列為久服、益氣延年的上品。唐代孟鶚所著《食療本草》中記載，吃核桃仁能增進食欲，滋潤血管，使血肉細膩。
粳米:從今天的科學角度來看，發現粳米含有豐富的蛋白質，人體必需的氨基酸種類也比較全面。同時含有脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b，《錢進方誌》中提到粳米能養胃益氣、生肌，《石堅本草》也是如此。而《滇南本草》記載，粳米“治諸虛損，強陰壯骨，生津明目，增長智慧。”
生姜:中醫認為生姜性味辛、性溫，有解表發汗、健胃止嘔、解毒的功效，而生姜皮性味辛、性涼，有活血消腫的功效。所以說“留姜皮涼，去姜皮熱”。
如果加入適量的核桃仁和生姜煮粥，再加壹點鹽，可以起到很好的補腎潤腸的作用。
核桃粥的做法
主要和輔助成分
核桃仁50g，粳米100g，生姜10g，精鹽3g。
生產方法
1.核桃仁用開水焯壹下，去皮，打碎成小粒，用粳米洗凈。
2.鍋內放入清水，放入粳米、核桃米、生姜，中火煮沸，小火慢煮至米爛湯稠。當粥油浮在表面時，用精鹽調味。
核桃粥也是壹種非常美味的粥類食物。早上或晚上喝壹種核桃粥對我們的健康也很有幫助。我們先準備壹些新鮮的核桃姜茶，用錘子砸碎外皮，剝掉裏面的核桃仁，然後用清水清洗幹凈，挑出雜質，再準備壹些花生讓他清洗幹凈，然後把米放在鍋裏加適量的水，讓它們發壹會兒。然後拿出來，把所有的食材壹起放進鍋裏，然後按電飯煲的on鍵煮粥。煮開後再小火煨壹會兒，直到變得很稠，再拿出來吃。喝的時候也可以根據個人口味加入適量的冰糖或者蜂蜜，也是很好喝的。
在熬制核桃粥的過程中，壹定不要太著急。要用小火慢燉，煮好的核桃粥趁熱喝，因為涼了可能會影響口感。另外核桃和其他食物也壹起煮，非常好吃。比如我們可以把紅棗和核桃放在壹起煮粥，把紅棗洗幹凈，蓋上蓋子，然後準備壹些糯米浸泡，把核桃剝掉。