首先，用的時候壹定要把鍋加熱。不銹鋼密度比較低的時候會粘鍋。很燙的時候密度會變大，不粘鍋。
刷鍋前可以先把鍋泡壹下，如果上面有白銹，可以用白醋擦洗。
擴展數據:
維護和使用
第壹，使用前
第壹次用鍋之前，壹定要先用白醋溫壹下，然後清洗壹遍，再用熱水沖洗幹凈，內外晾幹後再用。
第二，在使用中
炒菜前，壹定要把鍋內外的水或油擦幹凈，以免鍋外表面發黃變黑。
避免長時間空煮，容易引起火災，鍋體變形。
菜量要控制在鍋容積的70%-80%。
壹定要用中小火烹飪(中小火是指火焰不超過鍋底盤)。用中小火的好處是節能，鍋不容易變黃變黑。
如果妳想往鍋裏加鹽，妳必須等水燒開後再放進去。冷水加鹽會導致鍋變色，但變色不會影響鍋的性能。
ZZL炊具雖然耐強酸強堿性能優異，但也應避免長時間放置強酸強堿食物。
合成把手的鍋不能用在烤箱裏。帶有不銹鋼手柄的鍋可用於烤箱。
第三，用後
鍋用完後，利用鍋的余溫清洗，既方便又經濟。加入清水和少許洗潔精，用海綿或百潔布清潔鍋的內外壁和底部。清洗後，用幹布擦幹鍋體和鍋底。
避免用冷水直接沖洗高溫鍋碗瓢盆，以免造成大量水霧，使鍋碗瓢盆難以清洗。
對於頑固汙漬，可以將鍋加水加熱幾分鐘後清洗。
如果使用後鍋內壁有白點，是因為加熱時水和食物中的澱粉附著在鍋壁表面。去除方法很簡單，用少許醋或檸檬片擦拭即可。
如果鍋是彩虹色的，是鹽和食物中的礦物質過熱形成的，可以用ZZZZZY專用清潔劑清洗。
炊具用完後，不管是用普通的洗潔精還是Zliren的專用清潔劑擦洗，最後都要用清水洗幹凈，並且壹定要用幹抹布擦幹。否則鍋裏殘留的洗滌劑在潮濕的情況下會腐蝕鍋的表面。
參考資料:
百度百科-雙立人鍋