古語有雲，九女十男。農歷九月間，母蟹蟹黃色澤金黃，醇香四溢，咬壹口回味無窮。而10是吃公蟹的時間，主要吃蟹膏，半透明的蟹膏只有公蟹才有。奶油香味十足，滿嘴油吃起來很過癮。所以不管是公蟹還是母蟹，正確的吃法應該是適應季節。
二、挑選大閘蟹的五點建議
1.看蟹殼。成熟的大閘蟹不會換殼，所以殼很臟，腿上有很多“腳毛”，殼和肚子上還附著藍黑色的痕跡。如果有這種情況，就不要買，因為臟。反而證明這個螃蟹成熟了，自然味道也不錯。另壹方面，如果是殼幹凈、肚子白的螃蟹，註意不要盡早換。
2.看公母。判斷大閘蟹是公的還是母的，可以通過它的肚子來判斷。如果肚子是三角形的，證明這只大閘蟹是雄性。如果肚子是圓的還是？圓，那就證明這只蟹是母的。
3.看肚臍和蟹腳。肚臍不僅可以區分雌雄，還可以檢查是否發黃，是否充滿脂肪。如果肚臍突出，蟹腳前強壯有力，證明這只蟹很好。相反，最好不要買。
4.看顏色。在中國的大閘蟹中，陽澄湖最有名。陽澄湖的大閘蟹就有這三個特點。第壹，它們的背是綠色的，蟹殼是藍色的帶泥的，光滑有光澤。第二，白腹，蟹腹潔白，無斑點；第三是黃毛。蟹腿上的毛很長，金黃色。
5.看能量。死蟹是不能食用的，所以買蟹的時候壹定要選擇新鮮的活蟹。選擇的時候，我們可以用手去摸它的眼睛或者腳。如果摸了幾次還是不動，最好不要選。另外，妳也可以把螃蟹放入水中。如果它吐泡泡，說明它是活的。
三、大閘蟹的食用禁忌
估計很多朋友都知道大閘蟹的禁忌。但是為了幫助不知道的朋友，馬寶還是要在這裏說幾句話。1.大閘蟹不宜與柿子同食；2.孕婦和3歲以下兒童不建議吃大閘蟹；大閘蟹有四個部分不能食用，分別是蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心。