材料:西紅柿2個，雞蛋2個，洋蔥，油，鹽，香油。
練習步驟:
1.西紅柿去皮切片(只要用開水燙壹下就扯掉了)，洋蔥切成蔥花，雞蛋在碗裏往壹個方向攪拌備用。
2.燒熱鍋，倒入油，比平時炒菜略少。倒入番茄而不是小火，撒上鹽翻炒。火會把果汁烤幹。最好炒到成糊狀。把火換成開水，加點鹽。冷水不用開水也可以。水開後，把雞蛋圍成壹圈撒到鍋裏，等雞蛋浮起來。撒上蔥花，關火。
3.把湯放到碗裏，滴壹滴香油，超級香。沒有香油也很好吃。
番茄雞蛋湯的營養價值
番茄雞蛋湯的營養價值可以從以下幾個方面來理解:
1.雞蛋中蛋白質的含量很高，主要是雞蛋蛋白和蛋黃蛋白。這些蛋白質與人體的蛋白質相似，所以吸收率會特別高，是理想的營養銀行；
2.從脂肪的角度來看:雞蛋中蛋黃中的卵磷脂、維生素和礦物質有助於人體腦神經系統的發育，因此具有良好的健腦益智作用，經常食用會增強人的記憶力；
3.卵磷脂的含量比較高:由於卵磷脂可以防止膽固醇和脂肪在血管壁上的沈積，經常食用雞蛋可以預防動脈硬化和冠心病；
4.從微量元素的角度來說，雞蛋中的硒、鋅、維生素A、維生素B2都有很好的抗癌作用，經常食用可以強身健體，延年益壽。
番茄雞蛋湯的功效
1，有很好的美容抗皺效果:因為西紅柿含有豐富的抗氧化劑，我們知道抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的傷害，所以想要美容抗皺的朋友不妨常吃；
2、具有很好的祛斑效果:由於西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，可以抑制黑色素的產生，使平靜的色素減退消失；
3、能使皮膚光滑:因為西紅柿中含有壹種叫胡蘿蔔素和番茄紅素的物質，對消除皺紋有很好的作用，長期食用，人的皮膚會變得光滑；
4、能對皮膚起到非常好的滋養作用:因為西紅柿中含有壹種叫果膠的物質，這種物質能有效清除人體內的垃圾，對皮膚有非常好的滋養作用；
5、可以降低輻射導致的死亡率:現代人長時間面對電腦，所以輻射導致的死亡率每年也不少，但吃了西紅柿後可以降低，輻射帶來的傷害也會減輕；
6、能治療真菌、傳染性皮膚病:壹般用法是將新鮮熟番茄去皮去籽後搗碎敷於患處，壹日三次左右；
7.具有良好的清熱解毒作用:研究表明，西紅柿具有良好的清熱解毒作用，經常食用可作為癌癥的輔助治療。