厚皮蔬菜生長在清明節前後，主要在中國南方種植。它們是南方特有的蔬菜之壹，莖葉多肉，性寒利。有效預防心臟病、降血糖、消除塵毒、促進潰瘍愈合、抗菌消炎、抗衰老、防癌、治療高血壓。之所以叫豬食，是因為南方人不太喜歡，壹般用來餵豬。
茭白炒厚皮蔬菜的方法:
材料:君達料理和茭白(去皮、洗凈、切片)
1，準備食材；
2.將厚皮蔬菜洗凈，撈出；
3、在案板上切；
4.鍋中加入豬油，加熱。加入切碎的君達菜和茭白翻炒至熟。
5.然後，加鹽和味精；
6.攪拌均勻。
擴展數據:
地瓜的功效和作用；
1，維生素補充劑
厚皮蔬菜是壹種維生素含量特別高的綠色蔬菜。它們不僅含有維生素C，還含有大量人體正常運轉所必需的維生素B、維生素A等營養物質，能改善人體各器官的功能，預防視力下降和神經衰弱。
2.補充礦物質
平時多吃地瓜類蔬菜，還可以補充人體多種礦物質，尤其是鈣、磷、鐵。吃地瓜蔬菜不僅能補鈣補血，還能促進智力發育，能快速恢復體力，緩解身體疲勞。
3、收斂止瀉。
厚皮蔬菜中含有多種天然消炎成分，能有效消除人體內的細菌和毒素，同時還能收斂止瀉。人們可以用厚皮蔬菜治療腸炎或痢疾，煎服後可加入紅糖調味。
4.緩解便秘
厚皮蔬菜不僅含有大量的碳水化合物，還含有壹些天然粗纖維，可以加快腸道蠕動，清除堆積在腸道內的垃圾，縮短人的排便時間。平時適量食用，可以有效緩解便秘，預防肥胖。
5、穿透性皮疹
地瓜入藥後，不僅能解毒，還能透疹。通常孩子出麻疹時，如果出疹不暢，並伴有高熱癥狀，可以用地瓜治療。最佳用法是將幹地瓜用水煎服。
參考資料:
百度百科-pachecai