差異:
第壹，環境不同。
重慶火鍋:味道正宗的老火鍋大多是街邊咖啡館，也有環境較好的商場。相對於四川火鍋，重慶火鍋口味更重，有各種主題火鍋店，已經發展成為重慶的火鍋加盟行業。
四川火鍋:大廳明亮，裝飾精美。火鍋店或者火鍋品牌也有自己的主題，也有火鍋加盟的路線。
第二，油碟不壹樣。
重慶火鍋:壹般用香油拌蒜泥，或加醋、香菜、蔥花，個人口味。新重慶火鍋，醬料很多，有香油，蠔油，芝麻，花。
四川火鍋:油菜種類很多，主要是新重慶火鍋，有香油、蠔油、芝麻、香菜、蔥花。除了蒜泥，還會加入芝麻醬、花生醬等調味料。
第三，菜不壹樣。
重慶火鍋:食材預處理很少，基本保持原味。正宗的芝老火鍋基本都是裝在小陶碗裏，現在也逐漸註重食材的設置。
四川火鍋:菜品精致細膩，夾雜了很多不是傳統川菜的菜品，價格略高，菜品口感也沒有重慶火鍋精致。
第四，服務不壹樣。
重慶火鍋:店裏的服務員叫“娘娘”，人熱情，講究享受，追求舒適健康的消費時氣氛火爆。
四川火鍋:特別的氛圍沒有重慶火鍋熱鬧安靜，但是服務還是比較完善的。
擴展數據:
註意事項:
1，註意開窗通風:吃火鍋，不管是炭鍋還是煤氣鍋，都會消耗屋內大量的氧氣，熱霧必然會彌漫整個屋子，所以為了在安全期保持空氣流通，需要開窗通風。
2、吃火鍋講究蒸、杯酒互動，還有韭菜、青菜，也要註意輕夾，以免燙壞火鍋底或鍋湯，傷身體。
3、吃火鍋因為都是現吃的，有些肉片、魚片、蔬菜略燙即可食用，所以要求菜品壹定要新鮮，如果吃了變質的食物，很容易食物中毒。
4、吃火鍋不能貪圖方便，而只用同壹雙筷子將生菜和煮熟的蔬菜壹起涮，這樣很容易將生菜上汙染的細菌帶入胃中，引起腹瀉等疾病。
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