白菜燉豆腐的方法簡單，但是很多人做的不好，主要是沒有把握好正確的順序。
讓我問妳壹個問題。妳想先燉白菜還是豆腐？有人說先燉豆腐，有人說先燉白菜。我們做什麽呢廚師說點錯了，白菜不脆，豆腐脆而無味。
我家每三天就會做壹次白菜燉豆腐，我就分享壹些技巧給大家。只要按照我的方法做，就能保證豆腐好吃，白菜嫩好吃。
白菜燉豆腐
準備好新鮮的大白菜，大蔥，姜，豆腐，鹽，生抽，老抽，蠔油。
工作方法
1.將大白菜切去根部，剝去葉子，沖洗幹凈，將葉子與白菜分開，將白菜切成小塊，將葉子撕成大塊。蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切姜絲。
2.將豆腐用清水洗凈，切成厚片或方塊，燒開壹鍋開水，加入壹勺鹽，將豆腐倒入水中1分鐘，撈出瀝幹。
3.炒鍋燒熱，倒入適量食用油，放入蔥、蒜切片、姜絲，小火翻炒，先倒入白菜條，轉大火快速翻炒半分鐘，待白菜條稍變軟後倒入白菜葉。
4.將白菜葉翻炒至變淡，加入適量生抽、老抽、蠔油，調味上色，翻炒均勻，加入適量水，不吃白菜。
5.大火燒開，倒入煮好的豆腐，蓋上鍋蓋燉10分鐘。炒菜前加入適量鹽調味，翻炒均勻後出鍋，撒上適量蔥花，豆腐燉上壹鍋鮮美的大白菜。
生產技能
(1)白菜燉豆腐，先燉白菜還是豆腐？正確的做法是先燉白菜。白菜要先炒，煮的更好吃，比煮白菜香多了。炒白菜的時候壹定要大火快炒，這樣白菜更脆更爽口，也不容易出水。
豆腐有兩種吃法。壹種方法是焯壹下，可以去除豆腥味，增加韌性。另壹種是油炸的，味道更好。不管是哪種方式，都是先把白菜炒壹下，再把豆腐按正確的順序放進去，這樣豆腐不易碎，更美味。
3白菜燉豆腐好吃，調味的時候不要放太多調料，鹽、醬油、老抽就行，味道很鮮美。
4除了白菜和豆腐，再加點粉條，味道很好很滑。
現在氣溫十多度。吃點熱騰騰的白菜燉豆腐，好吃又營養，還很暖。喜歡就去做，做的好吃！