爆米花是什麽？
爆米花起源於美國。與普通玉米粒相比，爆玉米粒的體積更小，結構更致密，遇高溫時更膨脹，爆裂率更高。
普通玉米粒的膨爆特性較差，壹般情況下很難爆裂。即使使用壓力很大的老式手搖爆米花機，其爆裂率也不高。
爆米花
如何用鐵鍋制作爆米花
爆玉米粒的膨脹性很好，我們只要用油加熱就可以輕松爆開。整個過程只需要幾分鐘，非常簡單。
準備材料
超市或某寶的爆玉米粒，10元左右可以買壹大包，可以吃很久；黃油或植物油適量，家裏沒有黃油可以用植物油，差別不大；白糖適量，增加甜度，根據自己口味選擇多少；有蓋的炒鍋壹定要有蓋，不然妳要把爆米花撿的滿廚房都是。
帶蓋平底鍋
爆炸前準備
抓壹把玉米粒(壹個夠壹個人吃)，用水洗凈，用廚房紙擦幹。記得要徹底晾幹，準備好糖和鍋蓋，放在方便的位置。
開始爆玉米
出鍋熱油，油比平時炒菜多壹點(球形爆米花要多放點油，但不要蓋玉米粒)。當火中等至烤到手但還沒冒煙時，放入玉米粒，輕輕晃動平底鍋。當聽到第壹聲時，立即蓋上鍋蓋，繼續輕輕搖動鍋子。如果妳膽小，就把它們放在火上，讓它們爆炸。
當鍋內動靜減少時，可以關火，剩下的玉米粒可以利用余溫爆開。運動完全停止後，打開鍋蓋，將白糖倒入鍋中攪拌均勻。
自制爆米花新手的常見錯誤
膨化前應控制水分幹燥，否則會影響膨化率。如果油太少，溫度就不夠。搖鍋的目的是為了讓爆米花受熱均勻，提高爆裂率。因為第壹顆爆米花的內部結構已經被破壞了，基本上不會再爆了。爆裂率好不好，取決於玉米粒是濕的還是老的。濕玉米可以曬幹，老玉米卻很難爆開。
在這裏和大家分享自制爆米花簡單嗎？