早些年，烤魚片是大連等沿海城市的著名小吃。隨著科學種養業的蓬勃發展，各地的漁業發展迅速。於是，中國長江沿岸的各個地方也開始生產袋裝烤魚片，可以在餐館和擁有現代炊具的家庭用微波爐烤制。如今，烤魚片已經成為中國人最喜歡的小吃之壹。吃了可以暖胃和胃。《醫林綱目》記載，草魚能“平肝祛風，治痹截瘧”。
烤魚片的特點
鹹鮮微辣，質地適口無刺。
烤魚片怎麽做
草魚去鱗、去頭、去內臟，洗凈，然後去棘、去筋，用菜刀刮肉的同時去小骨；然後，將刮好的魚與鹽、白胡椒、郎酒、姜蔥稠汁混合，在烤盤中拌入少許色拉油，將混合好的魚薄薄地鋪在烤盤上，放入微波爐中，小火開8分鐘，再翻面7分鐘。
制作烤魚片的要點:
註意不要讓肉裏有刺，把魚均勻的鋪在烤盤裏。
選擇新鮮大的團頭魴為原料(小的、有臭味的或機械損傷的應剔除)，先用清水沖洗幹凈，然後在流水中用壹刀沿脊骨兩側切開兩片魚，盡量減少脊骨上的魚，側面要平。
蒔蘿烤魚片由1片甲魚、1片紅番茄、20㏄橄欖油、20克蒔蘿葉、適量鹽和適量白胡椒制成。
1.將紅番茄洗凈，切成四塊待用。
2.在所有調味料中加入橄欖油，拌勻備用。
3.甲魚片洗凈瀝幹水分，然後用1的方法把紅番茄片放在甲魚片上，用2的方法淋上調料。
4.將鯛魚片放入烤箱，180℃烤約15分鐘。
1，鱸魚去內臟，洗凈，從背後花刀腌制5分鐘；
2.姜切片，小紅椒切丁，蔥切斜段，蒜用刀壓；
3.豆芽洗凈，蔥切段，芹菜切段，小紅椒切丁備用；
4.鍋上放少許油，放入幹辣椒炒香，放入豆芽，加鹽和糖，炒香後倒出；
5、鍋裏加油，可以多加壹點，放入蔥、姜、蒜和小紅椒，慢炒，蒜加壹點顏色，再放入豆豉、花椒和幹辣椒；辣味出來後，加入壹些辣醬(或豆瓣醬)，加入少許糖、鹽、味精、少許水，加入香菜、花生，翻炒出汁備用；
6.另起鍋放油，將腌好的魚煎至兩面金黃，放上豆芽、蔥、芹菜，倒入調好的汁，撒上香菜、花生。