蔬菜草花炒年糕
食材:年糕、草花、臘肉、冬筍、姜、鹽。
烹飪步驟
1.先把上面的食材都準備好。如果是自己種的草花，可以提前去地裏摘壹些，不要太多，挑嫩的。買的話要選擇新鮮的，這樣炒過之後味道會更爽口。
2.草花做好以後，挑幹凈，挑出裏面的壹些雜草，然後切成段，洗幹凈備用。準備壹小塊臘肉，可以自己腌制。洗凈後，將臘肉切絲，竹筍也要切絲，然後洗凈，生姜也要洗凈後切絲。
3、接下來就是翻炒，鍋裏放油燒熱，放入剁碎的鹹豬肉，翻炒壹會兒，再放入剁碎的竹筍，繼續翻炒壹會兒。
4.接下來，倒入切好的草花和姜絲。草花不要炒太久，不然很好吃。放入草花後，翻炒至變色，再放上年糕。
5.事先把年糕切成塊，然後洗幹凈。把年糕塊直接鋪在草花上，然後順著鍋加水，加壹點水就行了。
6.加清水後蓋上蓋子，因為會繼續燜壹會兒，但不要燜太久，主要是年糕片比較軟。但是花草不能燉久了，不然會變黃，太熟了就不好吃了。
7.煮好後打開鍋蓋撒壹點鹽，但是壹定不能加太多，不然會鹹，因為鮮肉本身就有鹹味。這時候鹽加多了會鹹。加鹽後壹起翻炒均勻，這樣壹盤菜就炒好了。關火放在盤子裏就行了。這是壹頓美餐。
烹飪技巧
1，炒花草的時候放壹點姜絲，這樣炒出來的味道會更好。另外，花草不要炒太久，尤其不要燉太久，否則炒出來顏色會變黃，不好吃。
2.不要加太多鹽，因為臘肉是鹹的，所以不能加太多鹽，不然會更鹹。