練習:
1.去除魚的魚鱗、鰓和內臟，洗凈。將赤小豆、陳皮、辣椒、草果洗凈，然後塞進魚肚，放入盆中。
2.加入姜、蔥、花椒、鹽，倒入雞湯，放入籠中蒸壹個半小時。
3.另外，把蔥絲或者綠葉菜稍微燙壹下湯，放進魚湯裏吃。
功效:具有健脾解毒、利水消腫的功效。
糖醋鯉魚原料:鯉魚750g，醋50g，糖125g，蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油適量，精鹽適量，花生油適量，濕澱粉適量，肉湯適量。
練習:
1.將魚去鱗、魚鰭、魚鰓和內臟洗凈。在魚的兩邊每隔2厘米切壹刀到骨頭，然後沿著骨頭切1.5厘米，把魚翻上來。
2.然後提起魚尾打開刀口，往刀口裏撒精鹽稍微腌壹下，然後在魚的刀口上均勻的塗上壹層濕澱粉糊。
3.將花生油倒入勺子中，大火燒至七成熟，將手提魚尾放入油中，刀口立即張開。
4.用鍋鏟拖魚，避免粘鍋底，煎2分鐘，再翻面煎2分鐘。
5.當魚都變成金黃色時，取出來放在盤子裏。
6.鍋裏剩下花生油。煮至半熟時，放入蔥、姜、蒜末，煮醋、醬油，加入肉湯、白糖、濕澱粉，熬成糖醋汁，用炒勺撈出，迅速澆在魚上。
功效:具有降低膽固醇和血液粘稠度的作用。
冬瓜燉鯉魚食材:鯉魚800g，冬瓜750g，香菜，蔥，姜，鹽，料酒，花生油，胡椒粉。
練習:
1.將鯉魚宰殺，去鱗，去內臟，洗凈，在魚兩側做斜刀。
2、冬瓜去皮洗凈切片，香菜洗凈切小塊，蔥、姜洗凈切絲備用。
3.炒鍋放油燒熱，將魚煎至顏色最高，放入蔥絲、姜絲、冬瓜和適量清水，大火燒開，撇去浮沫，文火燉至魚熟爛，放入香菜、鹽、料酒、胡椒粉調味。
功效:有很好的滋補作用。
豆腐魚湯食材:鯉魚500g、豆腐200g、香菜50g、姜、鹽、味精、醬油、黃酒、香油、胡椒粉、植物油。
練習:
1.先將鯉魚宰殺洗凈，洗凈體表的血水和粘液，瀝幹水分，香菜洗凈，去掉爛葉，切成小段。
2.中火燒熱炒鍋，放入油將魚略煎，然後放入姜，煮紹酒，加水，豆腐和香菜，用大火蓋上蓋子，煮20分鐘左右。
3、湯呈乳白色，用精鹽、味精調味，可配醬油、香油、胡椒粉。
功效:有強化補鈣的作用。
2鯉魚的營養價值是什麽？鯉魚在中國被稱為“家魚之首”。因為鯉魚象征著“年年有余”，所以壹定是節假日餐桌上不可或缺的美味。鯉魚含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等。經常食用鯉魚可以降低膽固醇，預防動脈硬化、冠心病等疾病。
3鯉魚的購買和儲存1。選購鯉魚時，應選擇活的、無缺陷的優質鯉魚。
2.鯉魚儲存時，最好密封在保鮮袋中，放入冰箱冷藏。但是最好現在買回來煮，保持鯉魚新鮮。