食材:苦瓜、蝦、油、鹽、料酒；
做法:1，蝦洗凈，瞬間用料酒腌制；
2.苦瓜切片加鹽，立即洗凈；
3.將熱油倒入鍋中，快速炒蝦仁。
4、苦瓜倒入少許油翻炒；
5.苦瓜大部分熟後，加入蝦仁繼續翻炒；
6.烹飪前撒鹽調味。
粉絲豆腐
配料:大白菜、粉條、豆腐、蒜、蔥、姜、花椒、八角、鹽、醬油、香醋、生抽。
練習:
1.白菜葉清洗幹凈切成大塊，豆腐切成1 cm厚的塊，然後準備蔥、姜、蒜。
2.炒鍋加少許植物油，放入豆腐炒壹會兒。兩面焦黃後控油，撈出。
3.鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒炒香，再放入白菜翻炒至白菜變軟。
4.倒入生抽和老抽，翻炒至白菜顏色均勻，加入壹把粉條和豆腐，再倒入少許熱水與食材均勻，小火煨10分鐘。
8.最後加入香醋和鹽調味，再淋上壹點香油即可出鍋。
紅燒牛肉和土豆
材料:牛肉(帶壹點肥肉)兩人份，土豆1，洋蔥半個，番茄(大)1，胡蘿蔔1，八角兩小塊，幹辣椒、蔥、姜、蒜各兩小塊；
工作方法
1.將牛肉洗凈，切成塊。倒入料酒，生抽，老抽，十分鐘左右。胡蘿蔔和土豆去皮，西紅柿切絲，洋蔥切條。然後切蔥姜蒜。
2.在熱鍋裏倒油。油熱後，放入蔥姜蒜末炒香。加入幹辣椒。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒和少許醬油。
3.牛肉上色均勻後，將洋蔥絲和番茄倒入鍋中。翻炒均勻。最好用鍋鏟把西紅柿搗實，讓它們容易變軟。
4.翻炒幾分鐘，然後加入熱水淹沒牛肉。蓋上鍋蓋，燒開，小火燉15分鐘。15分鐘後，加入土豆塊和胡蘿蔔塊。大火煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉20-30分鐘左右。
大約5.20分鐘後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適量的鹽，點幾滴鮮美的醬油提味或者壹點雞精(不用調味就夠新鮮了)。調味後轉大火收汁，用鍋鏟攪拌，避免粘鍋。等湯收得差不多了，關火，放入蔥花，上桌。