材料:牛裏脊肉300g、洋蔥1、香菜1、料酒1湯匙、花椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、辣椒粉1茶匙、糖1茶匙。
1.牛裏脊肉清洗幹凈後，逆著肉的紋理切片。牛柳切片用酒、鹽、糖、食用油、胡椒粉、花椒粉腌制20分鐘。
2.香菜洗凈切塊，洋蔥去皮洗凈，切成細條。很多朋友說切洋蔥的時候會淚流滿面。這裏有壹個小技巧。切洋蔥之前，先在嘴裏放壹大口水，然後開始切洋蔥，直到切好了再吐出來。這壹招是百試不爽。
3.接下來啟動炒鍋，炒鍋熱油，倒入腌制好的牛柳，快速翻炒。牛肉變色了，先放壹邊。將鍋洗凈，燒熱鍋涼油，將幹辣椒和蔥花翻炒片刻，加入少許鹽，倒入牛柳片大火翻炒，然後加入孜然粉、辣椒粉和少許鹽，翻炒均勻，再將切碎的香菜段放入鍋內翻炒兩次，即可出鍋。出鍋前別忘了撒熟芝麻。
小貼士:
1.切裏脊的時候要逆著紋路切薄片，這樣更入味，口感更好。
2.炒牛肉的時候壹定要炒的快，這樣才能保證炒出來的牛肉比較嫩。
3.如果不能吃辣，幹辣椒和辣椒粉都可以省略。
爆炒牛肉上蓋孜然，芝麻，辣椒粉。吃起來又鹹又嫩，肉根本不是柴。嚼房的牛肉混合著孜然和芝麻的香味，回味辛辣。取壹碗米飯，把壹大塊孜然牛肉和米飯放在壹起，呼啦啦華低頭猛扒，壹碗米飯三兩分鐘就見底了。
吃飽了來壹碗爽口的冬瓜蘑菇湯，這頓飯就滿足了。讓我們來看看這個簡單的湯。
材料:冬瓜1，口蘑100g，雞湯1，蔥1，姜1，鹽1茶匙。
冬瓜去皮削皮，切片，口蘑切片，將蔥和姜末倒入熱油鍋中炒香，然後倒入壹碗雞湯(或融化的濃湯寶)燒開，再倒入冬瓜和口蘑，翻炒片刻，再倒入熱水小火煨5分鐘，最後倒入適量鹽攪拌均勻，新鮮的口蘑冬瓜湯就完成了。