蘋果去核，去皮，切成小塊。用2茶匙檸檬汁浸泡在冰涼的水裏，防止它們發生褐變。把蘋果往下推，在上面放壹張羊皮紙，這樣蘋果就不會浮在水面上。備用或冷藏，直至準備使用。將酵母、3杯面粉、糖、鹽和肉桂放入壹個裝有面團鉤的攪拌機的碗中，攪拌混合。用攪拌機低速攪拌，拌入牛奶，然後加入雞蛋。繼續攪拌，直到面團聚集成壹個球周圍的面團鉤，2至4分鐘。
繼續攪拌面團，同時加入壹湯匙黃油。在加入另壹湯匙黃油之前，讓每壹湯匙黃油混合在面團中。如果面團開始從面團鉤上脫落，壹次加入剩下的1/4杯面粉，直到面團重新聚在壹起，然後再加入下壹塊黃油。把面團轉移到壹個略塗油的碗裏，轉到外套上，然後用幹凈的廚房毛巾蓋上。讓面團在壹個溫暖的地方上升，直到兩倍大小，1到2個小時。同時，做好填充劑。
將黃油放入平底鍋中，用中火加熱，直到它變成褐色，散發出堅果的味道。把蘋果瀝幹，用黃油把它們放進鍋裏。撒上糖和肉桂，煮至嫩。加入醋，煮至液體減少壹半。把面團翻到撒了面粉的表面上，用滾針把面團卷成1/2英寸厚的長方形。從離妳最近的壹端開始，把3/4的蘋果撒在面團的表面，然後用壹個長筒卷起來。現在旋轉面團管，使它垂直於妳的身體。稍微把管子弄平，然後把剩下的蘋果撒在表面上。
用滾針將裝滿蘋果的面團，滾動成1/2厚的長方形。用板凳刮刀把面團切成2/2英寸的正方形，做成12個面團。用妳的手把每個正方形的四個角拉向中間。再壹次，不要擔心任何蘋果掉了出來，或者它們是否暴露在外面。如果需要的話，把面團捏在壹起，形成壹個粗糙的圓圈。將成形的煎餅放在羊皮襯裏的烤盤上，用塑料包裝松散地蓋住。起泡大約30分鐘，直到炸薯條鼓起來，大小幾乎翻倍。
將糖粉篩入壹個中等的微波爐安全碗中，加入牛奶和香草，攪拌至光滑。如果釉開始變硬，用微波爐加熱10秒。把炸薯條炸熟。在壹個大的荷蘭烤箱裏把油加熱到360度。同時，用紙巾把鐵絲架排成壹條線。小心地將3至4個油炸片放入熱油中。油條會浮起來而不會沈下去。壹邊煎30到60秒，或者壹直炸到金黃，然後翻開炸薯條，煎30到60秒，或者壹直炸到金黃色。用蜘蛛或開槽的勺子取出油炸鍋，並在準備好的鐵絲架上瀝幹。用剩下的炸薯條重復壹遍。讓煎鍋稍微冷卻壹下，然後在上面刷上釉。