1、牛奶和生姜
（1）可以壹起吃
生姜和牛奶是可以壹起吃的，而且平時也很常見，比如說吃飯的時候菜中會有生姜，這時候可能又喝了牛奶，也並沒有出現過身體上的不適，所以吃生姜的時候可以喝牛奶，早上含幾片生姜後吃早餐喝牛奶也是可以的。
（2）牛奶生姜汁
現在有人真的將生姜和牛奶壹起搭配食用做成牛奶生姜汁，主要是用來養胃、安神和驅寒的，和我們喝的生姜紅糖水有些類似。做法比較簡單，將生姜搗碎後加入適量水擠出生姜汁，然後加入鮮牛奶中煮沸就可以了。
（3）煮時要註意
煮牛奶生姜汁的時候要註意生姜汁要用新鮮的，生姜汁的多少可以自己把握，太少會沒有作用，太多會比較辣，煮好後慢慢攪拌至變溫就可以飲用了。
2、生姜的禁忌
（1）不能吃太多
生姜性辛溫，屬熱性食物，根據"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
（2）爛姜不要吃
腐爛的生姜會產生壹種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。
（3）陰虛要少吃
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
3、牛奶的禁忌
（1）忌與茶同飲
其實這壹飲用方法並不科學，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的壹些成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養成分。
（2）忌日光照射
鮮奶中的維生素B受到陽光照射會很快被破壞，因此存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，並存放於陰涼處。
（3）忌銅器加熱
銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅對牛奶中發生的化學反應具有催化作用，會加快營養素的損失，所以牛奶加熱時不要用銅器。