黑鯡魚是我們平時吃的壹種魚，做法也多種多樣，紅燒、清蒸、幹炒，應有盡有。妳可以嘗試這麽多方法，因為不同的方法有不同的味道！妳吃過醬鯡魚嗎？
醬鯡魚的做法
鯡魚鮮嫩可口，蛋白質含量超過雞肉。是淡水魚中的上品，可以偶爾在家醬鯡魚！而且黑鯡魚醬的營養價值也很高，可以幫助大腦發育！通常，我們會考慮使用豆瓣醬作為我們的黑鯡魚醬，因為這是壹種常見和受歡迎的烹飪方法。
這種豆瓣醬黑鯡魚需要先兩面煎壹下，然後將煎好的豆瓣醬均勻的裹在黑鯡魚周圍，再煎壹會，這樣豆瓣醬的香味可以更好的滲透到黑鯡魚裏面，還可以去除魚腥味，比直接用豆瓣醬燉更好吃，更有味道！想知道怎麽做，就看！
1.將鯡魚去頭，去內臟，洗幹凈，擦幹表面的水；
2.蔥切大段，姜切片，蒜用刀拍松；
3.炒鍋燒熱後倒入油，油燒熱後放入鯡魚；
4.將魚兩面煎壹會兒；
5.將魚滑到鍋的壹邊，在空的地方倒入適量豆瓣醬翻炒；
6.將炸好的豆瓣醬均勻裹在青魚上，炸壹會兒；
7.加入蔥、姜、蒜；
8.加入糖、醋和少許鹽；
9.加入適量的水燉；
10，燉至湯汁粘稠，然後關火即可食用。
如何做醬鯡魚？
事實上，如果黑鯡魚知道如何烹飪，它是非常美味的。如果是不懂做飯的人，那只能呵呵了。然後，要想做出好吃的醬黑鯡魚，壹定要註意壹些技巧。現在媽媽的百科就給妳漏壹點，用鯡魚醬做最好！
將炸好的豆瓣醬均勻地裹在魚上再炸壹會兒，這樣做出來的鯡魚更有醬香味，是這道菜的特點。這也是區別於別人醬鯡魚的重要壹步！另外，由於鯡魚肉質較硬，需要多加水燉魚才能更好吃。還要註意的是，豆瓣醬本身是鹹淡的。如果習慣吃清淡口味的，做的時候要少放鹽。
醬油黑鯡魚有營養價值嗎？
醬鯡魚是壹道美味又營養的菜肴。那麽，妳知道它有什麽營養價值嗎？了解它的營養價值也是很有必要的，因為只有這樣才能更清楚自己需要補充什麽營養價值，讓營養均衡！
黑鯡魚是壹種富含蛋白質、低脂肪的食物。含有豐富的核酸、硒、碘等微量元素，可延緩衰老，抗癌。其營養易被人體吸收，也可用於食療。除了蛋白質和脂肪，鯡魚還含有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，可以補充人體所需的營養。
此外，鯡魚還含有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，EPA具有擴張血管、防止血液凝固的作用。DHA對腦細胞的生長發育，尤其是腦神經傳導和突觸有著極其重要的作用。雖然人體內的鋅含量很低，但如果鋅含量不足，往往會導致智商降低、精神狀態不佳、生長身高不足、傷口難以愈合等疾病。
經常吃青魚可以避免上述疾病，但要註意的是，這只是輔助作用，並不是說吃這個就能治好這些疾病！讓身體營養更均衡，吃醬鯡魚！