豬肝能調節和改善貧血患者造血系統的生理功能，其維生素A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物，能維持正常的生長和生殖功能，保護眼睛和維持正常視力，防止眼睛澀澀疲勞，保持皮膚健康。
飲食禁忌:服用維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴等藥物期間，不吃豬肝等動物肝臟。
適用人群:人人都可以吃，尤其是貧血患者和經常在電腦前工作的人。
適用劑量:每次50克左右。
第二，胡蘿蔔
胡蘿蔔，又稱胡蘿蔔、黃蘿蔔、小人參、菜參。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，可以補肝明目，可以治夜盲癥。胡蘿蔔還可用於治療兒童營養不良、胸悶等疾病。胡蘿蔔可以生吃，最好煎煮，葷素皆宜，尤其是和牛羊肉壹起燉。也可以做餡，用大米、小米、玉米煮粥。
第三，綠豆
綠豆，又名溫明、關綠、青小豆。綠豆的營養價值更高，蛋白質含量比雞肉多，熱量是雞肉的3倍，鈣是雞肉的7倍多，鐵是雞肉的4.5倍，硫胺素是雞肉的17.5倍，核黃素和磷也比雞肉多，真的是很重要的食物，也是壹道好菜。夏天經常喝綠豆湯，不僅可以增加營養，還可以預防中暑、熱毒引起的各種癤子、膿腫。主要可以做湯、粥，也可以做蛋糕、粉條、酒、粉條、煎餅、綠豆芽等等。
四、黃瓜
黃瓜，又稱國王瓜和西葫蘆。黃瓜含有纖維素，對促進腸內腐爛食物的排泄，降低膽固醇有壹定作用；維生素E能促進細胞分裂，對延緩衰老有積極作用。其中所含的葫蘆素具有明顯的抗癌作用。黃瓜可以生吃，也可以煮熟吃。在西餐中，黃瓜可以做成蔬菜沙拉。還可以腌制酸黃瓜、酸黃瓜等。
五、絲瓜
絲瓜，又名布瓜、西蘭花、絮狀瓜。絲瓜含有多種營養成分，蛋白質含量比冬瓜、黃瓜高1 ~ 2倍，鈣含量比其他瓜菜高1 ~ 2倍。絲瓜還含有脂肪油和磷脂。這些營養素對身體的生理活動大有裨益。絲瓜具有清熱化痰、涼血解毒的營養功效。絲瓜可以炒，可以煲湯，可以吃素。
六、蘆筍
蘆筍，又名龍須菜和露筍。味道鮮美芳香，纖維柔軟可口，能刺激食欲，幫助消化，被世界衛生組織列為最佳蔬菜之壹。歐美國家視蘆筍為健康食品，是世界十大名菜之壹。蘆筍性涼味甘，具有滋補、抗癌、減肥等營養作用。蘆筍中含有的維生素P對高血脂、心臟病、高血壓、動脈硬化、癌癥等有很好的營養作用。因為蘆筍含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，所以有助消化和通便的作用。