抹茶餅幹怎麽做？
材料:黃油125g，低筋面粉180g，糖粉70g，蛋黃2個，抹茶粉1湯匙，白糖適量。
1.在室溫軟化的黃油中加入糖粉，先低速攪拌均勻，再中速打至蓬松有羽狀；
2.加入抹茶粉，拌勻；
3.篩入面粉，拌勻；
4.分次加入蛋黃，攪拌成面團；
5.將面團在案板上揉搓至光滑，冷藏松弛1小時；
6.取出面團，搟開，在案板上輕輕壓成0.5厘米厚的正方形；
7.準備壹個盛有白糖的容器，將抹茶方塊均勻蘸上白糖；
8.烤箱預熱170度，烤盤墊油紙，間隔碼抹茶方塊，烤約12分鐘至餅幹金黃；
9.冷卻後包裝食用。
抹茶餅幹的做法
材料:低筋面粉130g，抹茶粉6g，蛋液15g，黃油75g，糖粉45g，蔓越莓幹30g。
1.黃油變軟後，倒入攪拌碗中。
2.加入糖粉拌勻(不用送走)。
3.分幾次加入全蛋液，攪拌均勻。
4.倒入蔓越莓幹。如果蔓越莓幹比較大，可以先切碎(不要切太多)。分幾次篩入低筋面粉和抹茶粉，攪拌均勻成面團。
5.用手將面團塑造成寬約6CM、高約4CM的長方體(或放入餅幹模具中定型)，然後放入冰箱冷凍至變硬(約需1小時)。
6.將冷凍的長方形面團用刀切成約0.6CM厚的片。切好放在烤盤裏。
7.烤箱160度預熱18分鐘，烤約18分鐘，至表面略呈金黃色(根據上色情況調整)。
抹茶餅幹的制作技巧
1，可以用壹半糖粉，壹半細糖代替，但最好不要全部用細糖代替，因為這樣會增加面團的延展性，烘烤餅幹時會產生變形。糖粉可以更容易地過篩和混合。用刮刀攪拌均勻即可。不要攪拌太多，把黃油送走。
2.蔓越莓幹切碎的程度可以根據個人喜好，甚至可以不切。蔓越莓幹可以用其他幹果或蜜豆(葡萄幹、藍莓幹等)代替。).
3.冷凍時間要根據情況增減，方便切片，但不要冷凍太久變得太硬，會散。壹定要把它放在冰箱裏。
4.因為每個烤箱的溫度不壹樣，所以可以根據時間調整烘烤的時間和溫度。？
5.餅幹要酥脆，軟化的黃油壹定不能融化成液體。
抹茶餅幹熱量高嗎？
以茶曲奇為例來說明。據相關研究，每塊100g的餅幹所含熱量為469卡。相信大家看到這個數字後就知道裏面所含的熱量有多恐怖了。