土豆絲餅
材料
土豆、剩米飯、雞蛋、火腿片、紅蘿蔔、玉米粉、香蔥、雞精粉、鹽、胡椒粉
做法
1、火腿片、香蔥切幼粒，紅蘿蔔刮成絲。
2、土豆刮絲，浸水中防止變黑。
3、雞蛋打成蛋液。
4、準備米飯1小碗。
5、蛋液中加入土豆絲、蘿蔔絲、香蔥碎、火腿碎和玉米粉拌勻。
6、再拌入米飯調均勻。
7、按個人口味加適量雞精粉、鹽、胡椒粉來調味下。
8、油鍋中溫，用湯匙拿1湯匙的材料放進鍋中，略為壓扁成圓形，煎至2面金黃即可。
涼拌酸辣土豆絲
材料
土豆 幹辣椒 蒜糖醋 花椒 鹽 生抽 辣椒油
做法
1、土豆切絲，泡涼水裏15分鐘以上；
2、幹辣椒切段，蒜切末；
3、土豆絲下水煮2分鐘，撈出瀝幹水，裝入碗中；
4、放糖、醋、花椒面、鹽、生抽、辣椒油，然後在上面放蒜末和幹辣椒；
5、燒油，油熱後把油澆在蒜末和幹辣椒上面(這樣會把調料爆香)，拌勻即可~
幹焙土豆絲
主料：中等個土豆壹個
輔料：花生油，鹽，胡椒粉，蔥花，紅椒粒
做法
1、土豆切短點的細絲，用鹽胡椒粉拌壹下
2、鍋內放油（最好是平底鍋），油溫稍熱，將土豆絲放入，攤平，持續小火，待壹面成形翻過來繼續。
3、快出鍋前灑上蔥花紅椒粒就可以了
小訣竅
土豆絲切完了不要過水
番茄土豆絲
材料
番茄，土豆，鹽，雞精，糖，蔥花
做法
1.番茄和土豆洗凈，分別切塊和絲。
2.鍋熱稍多油，同時下番茄和土豆絲，炒至番茄化成糊狀。
3.加鹽、雞精、糖調味，撒蔥花出鍋。
糖醋土豆絲
主料：土豆壹個
輔料：鹽半勺，糖兩勺，醋壹湯勺，火麻油三匙羹
做法
1、土豆刨絲，用水泡10分鐘，再換水泡10分鐘，之後沖洗放著備用。如果看不懂可以參考我做的醋溜土豆絲菜譜裏面有圖解。
2、倒入三匙羹的亦舒堂火麻油，熱鍋，調至中火，倒入準備好的土豆絲，翻炒到土豆開始由淺變深色。
3、放半勺鹽，翻炒均勻。再倒入壹勺糖，炒勻。
4、再倒入壹湯勺的醋和壹顆辣椒，炒熟即可。