炒粉條是很常見的小吃，經濟實惠。主料為粉條，輔料為豬肉、海鮮等(根據個人喜好添加)，制作程序也很簡單，是上班族最快的炒菜之壹。
中文名
油炸粉絲
主要成分
粉絲
分類
家常小吃
某人的品味
又辣又香
快的
航行
如何制作？食用說明
所需成分
粉絲50g(中等粗細)，牛肉100g，香菇5個，木耳10g，黃瓜半根，小紅辣椒3個，醬油少許，糖少許，精鹽和味精少許，食用油適量。
牛肉調料
醬油半勺，糖1半勺，蔥花半勺，蒜泥1半勺，姜末半勺，香油半勺，胡椒粉適量。
粉絲調味料
醬油3大勺，1小勺蒜泥，半小勺姜末，半小勺炒芝麻，紅幹辣椒絲，白煎蛋餅絲。紅色的辣椒絲和黃色和白色的煎蛋餅用於為油炸粉絲菜肴增添色彩。幹紅辣椒在韓國市場出售。弄不到也沒關系，也不會影響菜的味道。黃白煎蛋餅的制作有點麻煩。和普通煎蛋不同的是，下蛋的時候蛋黃和蛋清要分開攤，煎的時候要分開煎。煎成煎餅後，要用刀切成約4-5厘米長的細絲備用。
生產方法
1粉絲用熱水泡軟。
將牛肉切成長約3cm的肉絲，然後拌上調料備用。3香菇也用熱水泡過。泡好後去根，切成細絲，再拌上醬油等調料。4黑木耳也是提前泡水，去根，用手撕成小塊。5黃瓜和胡蘿蔔切成5cm長的細絲，用鹽水少泡壹下，然後撈出瀝幹水分。6泡軟的粉條去水，拌上糖、醬油、香油，再用食用油炸。如果不喜歡炒的，覺得太油膩，也可以把粉絲直接用水煮熟，然後和其他調料壹起輕輕翻炒，或者幹脆和其他材料拌在壹起。7將準備好的牛肉、蘑菇、黃瓜和胡蘿蔔用食用油翻炒。牛肉和蘑菇壹定要煮熟，其他蔬菜只需要炒壹下。8將所有材料放在壹起，然後倒入準備好的醬油、蒜泥、蔥花、姜末、炒芝麻和幹辣椒絲，然後帶上壹次性塑料手套，輕輕攪拌，最後撒點香油提味。都做好了，把切好的黃白相間的煎蛋餅絲放上去。
食用說明
*這種炒粉應該是很燙的，快炒才有大排檔的味道；
*所以，不要壹下子炒幾個人，1-2人最好炒壹個鍋；
*生抽、老抽、雞精都是鹹的，所以不加鹽。根據個人口味調整！