奶奶是個好廚師，做的菜特別好吃。她做的鹹花生也很好吃。裏面全是花生，吃起來又甜又軟。每次她吃花生，院子裏的幾個孩子總會大聲唱著童謠，“馬家，紅窗簾，壹個白胖子住在裏面”，那是記憶中最美好的夏天。
前段時間，新鮮的花生熟了。在小區樓下的早市買了兩斤，回來煮了壹鍋鹹花生。花生的質量是不錯，但是總是沒有小時候的味道。於是我給80歲的奶奶打電話，問她鹹花生的做法。問了才知道，花生上不可能放鹽。
下面，我就和大家分享壹下我奶奶告訴我的煮花生的好方法。記住這三步，煮出來的花生又香又好吃，而且不黑。
步驟1浸泡花生
新鮮花生洗完土後，不要直接放在水裏煮。先將花生放入沸水中浸泡3小時。不要怕麻煩，省略這壹步，這樣浸泡後煮花生的時間可以縮短，花生也不會變黑。
第二步:開水
煮花生的第二步是煮飼料水，也是鹵水。鹵水的調味關系到鹹花生的口感。將八角、花椒、桂皮、香葉、紅棗、醬油、鹽、糖和適量的水放入鍋中煮5分鐘。然後將泡好的花生倒入鹵水中煮10分鐘，然後關火。
第三步:腌制入味。
花生熟了之後，不要急著出來。關火，讓它們自然冷卻。在冷卻過程中，花生浸泡在鹽水中，30分鐘左右即可食用，這樣腌制的花生吃起來特別香。
記住以上三個步驟，就可以簡單的煮出不黑的鹹花生，取之不盡，用之不竭！
把註意力放在罐子上
1，新鮮花生可以提前浸泡3個小時，如果是陳年花生，浸泡時間需要延長。
2.煮鹵水時放幾顆紅棗，這樣煮出來的花生味道更甜。
#快樂的健康官#
我是簡陋廚房裏的壹個小鍋。探索美食是我的興趣，做美食是我的愛好。關註我，每天給妳帶來家常菜菜譜和美食！原創圖文，抄襲必究！
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