生產方法:
1。鴨架清洗幹凈，姜切片。
2。將鴨架放入湯鍋中(壹分為二)，加入姜片、半杯白糯米酒(去腥)、足量水。用小火加熱，直到它剛剛沸騰，蓋上蓋子2個小時。
3。出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最後撒上香菜粉即可食用。
小貼士:鴨架湯壹定要燙才好吃。
兩個。菜名:醋椒鴨架湯
原料:鴨骨架1、鴨頭1、鴨翅2、黃瓜1、花生油、味精、精鹽、料酒、白胡椒、醋、香菜、香油。
做法:①鴨架、鴨頭、鴨翅加適量清水，大火煮30分鐘，得鮮湯。黃瓜切片，芫荽切碎。②炒鍋內熱少許底油，下花椒翻炒數次，加入料酒，加入鮮湯、精鹽、黃瓜片，煮沸後撇去浮沫，加入味精，滴醋，淋香油，撒上香菜粉，倒入大碗中。
武漢吳京鴨脖最早是由王松林在武漢吳京路創辦的。其做法是將冰鮮鴨脖用優質浸泡，多次洗凈，去除雜質，放入老鹵汁中用武火煮沸，再繼續用小火燉壹小時。按照工序，控制不同的火候，放入不同的中草藥。如此腌制，去除了鴨脖本身的很多腥味:麻辣鮮香，鹹中帶甜，紅的耀眼；所有食材之美:姜、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒。
生產方法:
1。鴨架清洗幹凈，姜切片。
2。將鴨架放入湯鍋中(壹分為二)，加入姜片、半杯白糯米酒(去腥)、足量水。用小火加熱，直到它剛剛沸騰，蓋上蓋子2個小時。
3。出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最後撒上香菜粉即可食用。
小貼士:鴨架湯壹定要燙才好吃。
兩個。菜名:醋椒鴨架湯
原料:鴨骨架1、鴨頭1、鴨翅2、黃瓜1、花生油、味精、精鹽、料酒、白胡椒、醋、香菜、香油。
做法:①鴨架、鴨頭、鴨翅加適量清水，大火煮30分鐘，得鮮湯。黃瓜切片，芫荽切碎。②炒鍋內熱少許底油，下花椒翻炒數次，加入料酒，加入鮮湯、精鹽、黃瓜片，煮沸後撇去浮沫，加入味精，滴醋，淋香油，撒上香菜粉，倒入大碗中。