調味糖(50克)、花生油(30克)和水(60毫升)。
工作方法
1.將雞蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器或筷子攪拌至顏色變白，有氣泡(20分鐘左右)。
2.加入面粉、吉士粉、泡打粉和溫水(微熱水)。冷水的效果不是那麽好。如果太熱，會破壞蛋黃。用筷子或打蛋器攪拌成泡狀(5分鐘左右)。
3.將花生油均勻地塗在壹個不銹鋼大碗中，用於蒸蛋糕。
4.將不銹鋼碗放入壹鍋開水中，加熱兩分鐘，關掉電磁爐，倒入氣泡狀的蛋糊，蒸30分鐘。
材料:雞蛋2~3個，幹凈的盤子，少許蔥花，少許熱水，鹽，大豆油和胡椒粉(可選)
先拿壹個幹凈的盤子；
攪拌雞蛋，放在盤子裏；
加入少許鹽、大豆油和胡椒粉；
加入熱水；
入蒸鍋蒸5~10分鐘(大火最好)；
取出盤子，放少許蔥花；
這樣好吃好喝的雞蛋餅就出來了。
1.準備材料。
2.取壹個大盆，裏面放溫水，準備壹個盆，把雞蛋打到盆裏，把細砂糖壹次性倒入。
3.用打蛋器打雞蛋。
4.隨著不斷的攪拌，雞蛋越來越厚，直到送到打蛋器裏，凹陷的蛋糊也不會馬上消失。
5.分三次倒入低筋面粉，用刮刀從下往上翻，使蛋糊和面粉混合均勻。
6.將色拉油倒入攪拌好的蛋糊中，繼續攪拌均勻。
7.將蛋糊均勻倒入紙杯中，舉起輕輕搖晃，將裏面的大氣泡搖出來。
8.放入預熱好的烤箱175，烤25分鐘，用牙簽插入蛋糕。牙簽拔出來，說明已經熟了。
9.烤好了。？
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1.鋼盆加水，中火煮沸至水溫達到50℃(即試溫時手指有發熱感)，轉小火備用。
2.再取壹個鋼盆，把材料A放進去，放在方法1上，用直打蛋器攪拌到與人體相同的溫度，然後撈出。
然後用電動攪拌器高速打發，讓雞蛋充滿空氣，攪打至光滑細膩。用打蛋器把雞蛋拉起來，會出現明顯的紋路，但馬上就會消失，然後低速攪拌30秒，讓雞蛋更細致均勻。
3.將材料B過篩，加入方法2中，用刮刀自下而上快速拉出，使蛋糊和面粉混合均勻。
4.取壹個鋼盆將奶油融化，取適量加入到融化的奶油中輕輕攪拌，然後全部加入並攪拌均勻，就是傳統的雞蛋餅面。
5.將心形烘焙模具放在爐子上用小火預熱，然後用刷子塗上壹層薄薄的色拉油，取適量傳統雞蛋餅面粉倒入烘焙模具的凹槽內(約6分飽)，再等面粉稍呈固態。
6.將面團倒入另壹個凹槽(約5分飽)，待面團成型，即為底。然後用尖錐提起方法5的蓋子，迅速蓋在底部，繼續小火燒烤，烤約12分鐘，然後翻面烤至蛋餅完全出模，再用尖錐或竹簽從接縫處提起。