1，生吃怎麽吃
。把買的馬蹄(菱角)洗幹凈，去皮，吃裏面的白瓤就行了。馬蹄鐵，生吃的話，汁多味甜脆可口，就像吃甜脆雪梨壹樣。因此，在壹些地區，馬蹄鐵也被稱為“地梨”，意思是長在地下的“梨”。
怎麽吃2。做飯吃
。菱角(荸薺)洗凈，然後放入鍋中加適量水，直接煮熟，然後去皮食用。吃起來有點軟，有點甜，吃起來有點像熟栗子，所以也叫“栗子”。
怎麽吃3、燉著吃
馬蹄洗凈泥土，剝去外皮，再和排骨、玉米壹起燉，能起到壹定的保健滋補作用。
如何吃？果汁和飲料
將荸薺(菱角)去皮，放入榨汁機中榨汁，可直接飲用。在南方的很多街邊飲品店，馬蹄鐵經常和梨、蜂蜜、甘蔗等壹起使用。制作甜飲料。
如何吃5、
馬蹄炸蝦
先將胡蘿蔔洗凈切片，蝦仁洗凈，去蝦線備用。然後，往鍋裏倒食用油。油熱時倒入胡蘿蔔片和馬蹄翻炒，加入蝦仁、糖、鹽、高湯、雞精、水澱粉勾芡。
馬蹄蒸肉餅
馬蹄6個，半脂瘦肉300g，天津冬菜少許，香菜1，生粉，雞粉，鹽。馬蹄去皮洗凈，豬肉剁碎，香菜切片剁碎。將馬蹄、豬肉、冬菜、生粉、雞粉、鹽和少許水切好，拌勻，裝盤，大火蒸半小時。
馬蹄形什錦蔬菜
馬蹄6個，青椒1個，花菇3朵，胡蘿蔔半根，澱粉水，黑胡椒，鹽。馬蹄洗凈去皮，青椒洗凈，籽對半切，香菇泡發去蒂，胡蘿蔔洗凈，壹切切丁入鍋，放油，將切好的原料全部翻炒，加少許水，蓋煮，加入黑胡椒和鹽調味，勾芡即可食用。
馬蹄燜羊腩
馬蹄6個，羊腩250g，姜3片，蔥2根，腐乳2塊，白酒2茶匙，白糖適量，油適量，鹽適量。馬蹄洗凈去皮，用刀背拍打羊排，洗凈切塊，用水浸泡5分鐘，撈起，用白酒、白糖、鹽腌制，熱鍋放適量油，姜片、蔥爆香，放入羊排，再放入馬蹄、腐竹、少許水燉半小時。
馬蹄炒山藥
取油鍋，放入切好的山藥和切好的馬蹄，壹起翻炒，放入少許青椒條，加鹽，糖，幾句，加少許開水悶。山藥熟了就可以出鍋了。