今天我想和大家分享壹個泡椒的好方法，是我家每周必做的。每次做壹個大盒子放冰箱裏，吃的時候就拿出壹個小碗，這個大盒子幾頓就吃完了。這是我自己種的辣椒。因為天氣的原因，我在等種蒜的時候把它拔了出來。我把紅的挑出來曬幹做辣椒粉。綠的吃不完，就做了這個泡椒。做好的泡椒酸甜辣辣，非常開胃！平時家裏可以吃辣的，壹口壹口，開胃又能吃。因為我家口味都比較重，所以做這個泡椒的時候我做了足夠的料。有時候早餐吃這種泡椒米粥，壹天都精神煥發。現在吃習慣了，每次吃飯總覺得少了點什麽沒有。喜歡的小夥伴，趕緊收藏吧！
泡泡胡椒
被幸福187
成分:
辣椒330克，冰糖30克，白醋70毫升，精鹽45克，生姜30克，花椒粒5克，水適量。
烹飪步驟:
1.將辣椒切好，用清水手洗幹凈。記得留壹點胡椒粉，避免清洗時沾水。把洗好的辣椒放在菜籃子裏控水，或者在太陽下暴曬幾分鐘。
2.準備好食材，用開水燙壹下保鮮碗消毒，然後用幹凈毛巾擦幹備用。
3.鍋中加水，燒開，放入花椒、冰糖、姜片，煮5分鐘，關火冷卻，控制水分後將花椒放入容器中，加鹽，加入白醋攪拌均勻。
4.倒入冷的給水。
5.然後分裝在保鮮碗裏，蓋上蓋子密封。
6.腌制三天，直到辣椒變色，即可享用。
7.我急著拍照，沒等到辣椒變色。吃了個酸辣開胃菜，沒胃口的時候上了壹些，立馬食欲大增。
烹飪技巧:
註意:
1，辣椒壹定要壹個壹個摘，不能有壞的，否則整盒辣椒都吃不完；
2、泡椒的容器壹定要晾幹，不能沾油，辣椒容易腐爛；
3，另外我建議妳壹次做壹盒，差不多夠吃了。壹般腌制三天就可以吃了；
4.不要選小米辣，不要選太紅或者太熟的辣椒做。泡過的太熟的辣椒，口感沒有這個青的爽口。