但真正的鱈魚都是國外進口的，價格高達每斤100多元。對鱈魚稍有了解的消費者，不會認為每斤幾十元甚至不到20元的“銀鱈魚”、“鱈魚片”是真正的鱈魚。這種“物美價廉”的不是真正的鱈魚，而是“油魚”。其商業價值不高，屬於低價魚。由於含油量高，主要用於提煉工業潤滑油。鱈魚的脂肪含量不到1%，而“油魚”的脂肪含量在20%左右，還含有壹種叫做蛇鯖魚毒素的天然蠟酯。由於蠟酯在人體內難以消化，在直腸內堆積，導致排油腹瀉。排油腹瀉不同於普通腹瀉，不會導致體液流失，所以不會致命。患者壹般在食用“油魚”後30分鐘至36小時內出現胃痙攣和急性腹瀉，壹般24至48小時恢復。
真鱈制成的鱈魚腸是由深海鱈魚肉制成，含有DHA、EPA等成分。寶寶適當食用有利於視網膜和大腦的發育。
鱈魚腸道的危害；
1.鱈魚本身就是混合的。
目前北京市場上十幾元壹斤的水鱈魚和龍鱈魚都是油魚，而超市裏的水鱈魚、龍鱈魚、銀鱈魚都不是鱈魚。但是，某種程度上，銀鱈魚已經成為人們心目中真正的鱈魚形象。當然，只要妳吃的是銀鱈魚，那就是品質優良的鱈魚。
市場上存在水鱈魚、龍鱈魚等油魚模仿銀鱈魚的現象。這種“油魚”的肌肉和骨骼中含有近20%的油脂，其中壹種叫蠟酯的物質最多，人體無法消化。壹次攝入過量會引起腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐。目前市場上的鱈魚本身就難辨，加工成腸衣就更難辨，質量難以保證。
2.鱈魚腸的營養價值沒有鱈魚腸高。
鱈魚香腸不是簡單的把鱈魚加工成魚糜。如果它要成型，要有誘人的色香味，在加工過程中肯定會添加澱粉、食品添加劑、調味料等物質，所以這個時候鱈魚香腸的營養就不能單純用鱈魚來衡量了。先不說鱈魚香腸的主要成分“鱈魚”是不是正品。即使真鱈魚的含量很高，其營養價值也比鱈魚本身大打折扣。