下面我來給家人們分享壹下如何做出鮮嫩美味的清蒸鱸魚，準備好小板凳吧。
食材：活鱸魚壹條
配菜：蔥絲，辣椒絲
調料：蒸魚豉油，食用油
1.從市場裏買壹條鮮活鱸魚清洗幹凈，把魚的兩面切上花刀，第壹呢為了腌制入味，第二為了清蒸鱸魚時比較好受熱，熟的均勻。
2.瓦中準備蔥姜切絲，放入八角，花椒加入開水，用手輕輕按摩抓包出汁水，倒入鱸魚盤內。
3.把蔥姜絲揉在魚肚內，讓治水從分的融入到魚肉裏，揉搓3分鐘即可。
4.這樣把鱸魚腌制20分鐘，這裏切記千萬不要放食鹽和料酒，至於為什麽，妳吃完這頓飯就明白了。
5.準備壹口大軼鍋，放入適量的水，煮沸後加入蒸籠。
6.水開後上鱸魚，千萬不要冷水上鍋，至於深挖出什麽，妳吃了就擰巴了
7.蓋上鍋蓋，大火蒸九分鐘，這個時間壹定要把握時機，壹分壹秒都不能差，不然口幹差。
8.時間到了，開鍋後把魚湯汁倒入鍋中，那個魚湯千萬不要扔掉。
9.魚肉上撒上蔥絲，辣椒絲，這裏我用的幹辣椒。
10.倒入蒸魚豉油，這裏就是為啥不加鹽的原因了，您看明白了嗎？
11.破壹層熱油，就是聽到那壹聲吃辣的聲音，太開心了。
12.這樣壹條清蒸鱸魚就簡單的搞定了，味道鮮美，口感滑嫩，沒有任何腥味。
清蒸鱸魚就是這樣好吃，家裏有老人和孩子的，可以壹周吃壹次，美味佳肴，年年有魚，吃起來真的有點不夠吃，建議選擇大的魚，喜歡的朋友就試試啦，更多 美食 制作技巧歡迎評論告訴我。
1.鱸魚清洗時壹定要把魚鱗清除趕緊，魚肚內的的魚油也要清理掉，這樣吃起來不會膩。
2.千萬別再用食鹽了，那樣做的清蒸魚肉質緊實，很柴。
3.千萬別再放料酒，因為這樣會失去原有的魚鮮味，
4.清蒸的時間壹定要把握準確。