材料
牛骨，蘿蔔苗，鹽，杞子，西紅柿，胡蘿蔔，芹菜
做法
1、新鮮的牛骨用水清洗幹凈後就可以放到大鍋裏加清水熬煮了。
2、大火燒開、撇掉上面的浮沫，然後轉小火熬上三、五、七個小時。
3、為了省點煤氣，我用了燜燒鍋，熬壹陣燜壹陣。
4、斷斷續續熬了壹個晚上，第二天就得到壹鍋雪白雪白的牛骨湯了。
5、熬好的牛骨湯可以做湯底，加點豆子或牛肉繼續熬，就可以得到鮮美無比的上湯，喜歡素壹點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。
7、家裏有點蘿蔔苗，順手放牛骨湯煮了，最後再下點鹽、放點杞子，這樣就成了上湯蘿蔔苗，很天然的味道。
9、放點西紅柿、胡蘿蔔、芹菜熬壹陣，就成了美味的牛骨蔬菜湯。
牛骨湯做法二，
材料
牛骨 300-500g,紅蘿蔔 壹條,水 約八分滿,蒜 10顆,高麗菜 1/3顆,白醋 壹點點
做法
1、牛骨先川燙
2、蒜蔬菜洗凈後丟入壹起煮
3、電鍋煮第二次就把煮爛的蔬菜撈出
4、繼續煮牛骨
牛骨湯做法三，
材料
牛骨6公斤，水10公升，洋蔥3顆，紅蘿蔔2條，西芹200公克，百裏香10公克，迷叠香10公克
做法
1.將洋蔥、紅蘿蔔均去皮，洗凈後切小塊；西芹洗凈後切小段；壹起混合均勻放入烤盤中。
2.將牛骨洗凈，放入作法1上，移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。
3.將水倒入鍋中，加入作法2和百裏香、迷叠香，以大火煮開，改小火再熬煮約6小時，最後濾出湯汁即可。
牛骨湯做法四，
材料
牛排骨1根，西紅柿2個
做法
1、壹條牛骨，切塊，兩個西紅柿，切半。
2、冷水將牛骨煮開，去沫。
3、將西紅柿加入壹起煲3-4小時。
4、起鍋可以加少許鹽，味道極好，清清的，還有濃濃的牛肉香。
牛骨湯做法五
材料
新鮮牛排骨，白蘿蔔，姜片，鹽
做法
1.牛排骨入冷水鍋加姜片大火煮開
2.煮開後繼續煮幾分鐘把血水去凈。（血水要去凈才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）
3.焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加姜片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。（溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要壹次加足，中途加會影響湯的味道。）
4.白蘿蔔去皮切滾刀塊
5.牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃
6.倒入蘿蔔，並加少許鹽調味，小火燉至蘿蔔軟爛即可