1，整地施肥。翻耕深度應在20-25cm左右，並仔細翻耕、耙平、壓實，無明顯問題。大蒜施肥的原理是以有機肥為主，少量復合肥為配方；以基肥為主，追肥為輔。
①施底肥:9月下旬，施優質農家肥4000-5000kg(腐熟肥、堆肥、餅肥等。)和氮、磷、鉀比例為20: 10: 20的硫酸鉀每667平方米施50-80公斤。要求攤平後再深挖。
(2)後期追肥:次年4月上旬，結合澆綠水，每667平方米施尿素10-15kg。4月中旬，結合噴施殺菌劑防治葉斑病，混合噴施磷酸二氫鉀300倍液進行葉面追肥，每10天1次，連續2-3次。
2.適時播種。大蒜要適時播種，否則不易安全越冬。大蒜的適宜播種期因各地物候期不同而不同。在魯南地區(蘭陵縣)，大蒜適宜播種期為65438+10月1-15，此時白天最高氣溫在20-26℃左右。土壤凍結前，蒜苗以4葉1核越冬，是最佳苗齡，抗凍性最強，年後不易二次生長(辮子)。
3.合理密植。壹般行距20-22cm左右，株距10cm左右，每667平方米種植28-30000株左右。種植後蒜尾以上土壤約1cm。
4.用塑料薄膜覆蓋。地膜覆蓋是大蒜增產的關鍵，能提高地溫，快速分解有機質，減少水分蒸發，減少澆水次數，防止土壤板結。澆完第二遍水，蓋上地膜，把地膜拉緊，兩邊壓牢，防止秋冬刮風時地膜被掀開。
5.化學除草。大蒜播種後，覆蓋塑料薄膜前，可使用綠麥隆、異丙隆、農司他、乙草胺、達氏力、施典布等除草劑控制雜草。
6.放苗。在蒜薹剛剛破土而出時，及時刺破塑料薄膜，露出幼苗。壹般在早晨或傍晚氣溫低、膜彈性小的時候，用新掃帚拍打膜或人工放苗。
7.灌溉。大蒜生長期長，整個生長期壹般需要澆水5-6次。
①種植用水:大蒜播種後要及時澆水，以利於大蒜發芽出苗。
②覆膜水；播種後7天左右澆地膜水，既滿足了大蒜生長的需要，又為覆蓋地膜提供了方便。
③越冬水:幹旱年份，土壤凍結前應澆壹次越冬水。
④綠化用水:壹般在4月上旬左右或地溫在15℃左右時澆水。
⑤生苔水:蒜苔壹旦露出，就澆水，促進蒜薹生長。
⑥膨大水:拔完蒜苔後，再澆壹次水，幫助大蒜膨大。
8、病蟲害防治。及時防治蒜蛆(蔥蠅)、根蟎、菌核病、葉枯病、葉斑病、大蒜枯萎病等害蟲(方法略)。
9.收獲蒜苗。約14-15天(黃氏是蒜薹拔的)是拔蒜苔的最佳時間。從早上11到下午4點，用雙手拔出蒜薹。
10，收割大蒜。拔蒜栓後約17-18天采收的大蒜外觀品質最好。拔下整株蒜後，放入地下陰幹5-7天，然後集中晾曬10-15天左右，再存放室內出售。如果價格適中，也可以直接賣鮮蒜。