做法1土豆燉豆角
配料:豬肉、豆角、姜、胡椒、料酒、醬油
做法:1，將豬的後臀切開焯壹下；
2.將豆角至頭尾的老筋撕掉，土豆去皮切成滾刀塊，蔥切段，姜切片；3.鍋內油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料翻炒至香，放入肉翻炒均勻，下料酒。
4.加入土豆和豆角，攪拌均勻；
5、加入醬油、鹽和調料，加入適量的高湯無肉菜，大火燒開，繼續燉30分鐘左右。[8]
方法2豆子炒香腸
原料:豆類、香腸調料:食用油、鹽、雞精。
練習1。將豆子洗凈，斜著切。
2.蒸香腸，斜著切片。
3.讓豆子過水鍋(豆子清淡，水中撒適量鹽)
4.將豆子撈出瀝幹，和香腸壹起放入熱油鍋中煸炒。
5、待豆角熟透，加鹽，雞精調味(豆角生吃會中毒，建議多翻炒)[9]
功效
豆類味甘、淡、微溫，入脾胃經；祛濕不燥，健脾不滯，常用於脾虛濕阻；具有調和臟腑、安神定誌、益氣健脾、消暑除濕、利水消腫的功效；主治:脾虛濕盛，食少便溏，濕帶下量多，還可用於濕熱傷津，嘔吐泄瀉，筋轉等癥。營養
中醫認為豆類蔬菜味甘、性平，有祛濕健脾、調理消化系統、補腎止瀉、益氣生津的功效，特別適合脾胃虛弱的人食用。現代營養學資料表明，其蛋白質含量高於普通蔬菜，還富含多種維生素和礦物質，因此豆角又被稱為“菜中之肉”。
當人體內產生的自由基過多或清除過慢時，會加速機體衰老，誘發多種疾病。研究表明，豆類對羥基自由基有很強的清除作用，這可能與其富含胡蘿蔔素、維生素E、抗壞血酸和微量元素硒有關。對比研究結果表明，長豆(如豇豆)對羥自由基的清除能力強於矮豆。