人參
質地脆、硬、重而稀，橫切面黃白色，呈粉狀，形成層環褐色，表皮有黃褐色點狀樹脂溝和放射狀裂紋。斷面不光滑，中心可能有針孔狀孔洞或裂紋，放射紋理不明顯。切片要爛，要裂。味道微苦微甜。剛開始的時候味道很苦，混著味道，很快就變淡了，逐漸消失。人參的味道只持續3 ~ 5分鐘。
西洋參
質輕而致密，橫切面扁平，淡黃白色，略呈粉末狀，皮膚內可見稀疏的黃褐色點狀樹脂道，形成具有褐色環狀花紋的形成層。切面光滑，光滑致密，黃白相間，放射紋理清晰。切面在光照下，皮革和木材之間有壹層明亮的光暈，就像人民幣防偽線，木材的輻射也是間隔透明的。味道微苦微甜。味道壹開始微苦，後來轉甜，其人參味可持續10分鐘。
經過我們的介紹，妳壹定知道人參和西洋參的區別。我們可以發現這兩種人參還是有區別的。那麽它們有什麽作用呢？讓我們來看看。
西洋參的食用功效
增強中樞神經系統功能:西洋參中的皂甙能有效增強中樞神經系統，達到鎮靜安神、消除疲勞、增強記憶力的作用，適用於失眠、易怒、記憶力減退、老年癡呆癥。
提高免疫力:西洋參作為補氣保健的首選，能促進血清蛋白、骨髓蛋白、器官蛋白的合成，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抗癌。
人參的營養價值
當人們參加洗發時，它可以擴張頭部的毛細血管，增加頭發的營養，提高頭發的韌性，減少脫發和斷發，保護受損的頭發。
口服人參不僅可以強身健體，還可以起到抗衰老和護膚美容的作用。將人參直接浸泡在50%的甘油中，用甘油擦臉10天，或者將人參煎成濃汁，每天倒入壹點洗臉水中，用含人參的甘油或人參水擦臉，可以使皮膚相當滋潤。
這就是我們給大家介紹的西洋參和人參的區別。其實這兩種人參雖然外形相似，但是差別還是蠻大的，治療效果和營養價值也有很大的不同。希望我們的介紹可以幫助到有需要的朋友。