食材:天鼎甜醋，大肉姜，雞蛋，豬蹄，量看個人胃口喜好，喜歡吃的話多放點。
大肚鍋壹個。
原材料準備:
1.醋:應選擇海天或發酵大豆，質量好，有保證。海天是甜的，豆豉是酸的。建議兩種都用，這樣既不酸也不太甜。壹定要用天鼎甜醋。
2、生姜:最好選擇肉姜。如果不怕辣，就選老姜。去皮，洗凈，切成厚片，用刀背輕輕拍打使纖維松散，使其更入味，然後擦幹水分。炒鍋放少量油，放入姜，放入少量鹽，炒至幹，放入少量鹽，炒至幹。然後拿出來。
3、雞蛋:冷水生雞蛋，煮至九成熟，撈出去殼。
4、豬蹄:去毛，切塊，飛水，然後洗凈晾幹。炒鍋上火，這次不放油，放入豬蹄，加鹽稍微翻炒壹下，撈出油即可上桌。
制造步驟；
1.將準備好的醋和準備好的姜壹起放入砂鍋中，鍋燒開後打開砂鍋的蓋子(防止蓋子上的水進入鍋內)，自然冷卻，然後再蓋上蓋子，將砂鍋放在壹個角落裏浸泡壹個月。確保醋能蓋住內容物。
2.壹個月後，再次將瓦鍋大火燒開，然後將剝好的雞蛋放入鍋中。同樣燒開後，打開瓦鍋的蓋子(防止水進入鍋內)，自然冷卻，然後再蓋上蓋子，把瓦鍋放在壹個角落裏，再泡壹個月。確保醋能蓋住內容物。
3.想吃豬腳姜醋的前兩天，把砂鍋放在火上燒開，然後把準備好的豬腳放在鍋裏嘗壹嘗(如果醋太酸，加點紅糖或者海天醋，如果太甜，加點醪糟醋)。自然冷卻後，再次蓋上砂鍋，確保醋將內容物蓋住。過兩天就可以吃了~ ~ ~內容很好吃，果汁可以用來做米飯或者面條~ ~
註意:
1，沖泡時間越長，雞蛋和生姜的口感越好。如果吃了覺得不夠，可以回收飼料。反正吃前兩天加豬蹄就行了。
2.如果不小心在陶罐中進水，黴菌生長，用勺子小心處理黴菌，然後再次煮沸，冷卻儲存。
3.如果醋上有壹層油是因為豬蹄上油太多，可以把油打出來吃！！