南瓜藤，也就是南瓜的秧子了，在生活中，我們買到的南瓜上面經常是帶著南瓜藤的了，我們大家在吃南瓜的時候往往是會把南瓜藤去掉的了，覺得這種東西是沒有什麽用處的了，其實南瓜藤是可以食用的哦，下面就讓我們壹起看看吧。
炒南瓜藤
材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。
做法：南瓜藤處理幹凈，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留。用水清洗幹凈，掰成小段。葉片壹邊用水沖洗，壹邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁。鍋燒熱後倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。隨後倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒。炒至藤和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。
辣炒南瓜藤
材料：香蒜末，辣椒，南瓜藤。
做法：先是清理，這道步驟比較費時間，要把硬桿上的皮全部撕掉。清洗的時候，用手輕輕地反復搓洗，把嫩葉上的小白毛搓洗掉。油多，火旺，先爆香蒜末和辣椒，再倒入南瓜藤快炒即可。註意炒時，不用蓋鍋。
清炒南瓜藤
材料：南瓜藤，辣椒，蒜末，鹽，雞精。
做法：南瓜藤把老莖去掉，只留嫩莖和芽頭，外面的皮也要撕掉，那上面有小絨毛，不去掉的話吃起來很糙口。油鍋爆香姜蒜末和辣椒，再下南瓜藤，炒幾下，加點鹽和雞精就可以出鍋了，吃的就是口爽脆，如果太熟太軟就不好吃了。
這就是我們給大家推薦的幾種南瓜藤的吃法了，我們可以發現，南瓜藤這種食物雖然看起來沒什麽用，其實是可以做成很美味的食物的哦。
南瓜藤作為我們生活中在烹飪南瓜的時候不會選擇留下的東西，很多人都認為南瓜藤是沒有什麽用處的了，但是其實南瓜藤完全是可以作為壹種美味食材的哦，而且營養價值也很不錯哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。