材料
材料:500克面條。
輔料:五花肉250克，黃豆牙150克，豆角150克，生姜10克，芹菜100克。
調料:鹽、雞精、蔥、蒜、八角、幹辣椒、醬油。
工作方法
1.面條是用細而扁的鮮面條，略濕。千萬不要用掛面，但不只是用很多水搟出來的。最好是用自己壓的面。三個薄的就可以了。
2.把籠布鋪在籠屜上，把面放進去，不要壓實，蓬松，鍋裏放水，大火開，蒸10分鐘。
3.將豆角、蒜苗、五花肉、豆芽挑出來洗凈。將豆角和蒜苗切成2厘米的段，五花肉切片。將大蒜切碎，洋蔥斜著切片。把蒸好的面條抖出來，攤在面板上晾涼。將壹勺食用油均勻倒在面條上，用手攪拌均勻(防止後期和面時面條受潮防水)。鍋內熱少許油，將五花肉炒至金黃色，撈出備用。鍋中留適量油，小火煸炒八角辣椒。轉中火，加入洋蔥和大蒜炒香。加入豆子，翻炒壹分鐘。加入豆芽，芹菜翻炒壹分鐘，倒入炒好的五花肉、醬油、鹽、雞精，翻炒均勻，加水至菜的3/4，關火(此時菜還沒熟，就是這個效果)。
4.將面條倒入鍋中，用筷子攪拌均勻(按照我說的瀝幹水分，最後鍋裏沒有多余的水滴)。
5.繼續把拌好的面放入蒸鍋，燒開水蒸15分鐘(面第二次蒸，菜也蒸)。
做法2，大碗面。
材料
“3把關東刀削面”、“適量火鍋肉片”、“半個洋蔥”、“1/4根胡蘿蔔”、“1把大白菜”、“適量天婦羅”、“1/2把金針菇”、“2個雞蛋”、“65440小磨裏的洋蔥油”。
工作方法
1:準備食材:洋蔥切絲，胡蘿蔔切片，雞蛋打散，大白菜切絲。
2.熱鍋，加入洋蔥油，爆香洋蔥和胡蘿蔔。
3:繼續放肉片炒至熟。
4:加入熱水
5.湯鍋燒開後加入面條和金針菇，不管甜不甜。
6:面條煮3-5分鐘後，加入大白菜，用壹些糯米調味，試試鹽度。
7:然後放入蛋花，稍微翻炒壹下，關火，淋壹點香油即可盛碗。
8:喜歡吃辣的可以自己加點辣椒醬，味道很棒！
做法3，大碗面。
材料
色拉油15㏄，五花肉片200克，竹筍絲100克，胡蘿蔔絲50克，木耳絲40克，金針菇20克，蘑菇絲15克，高湯500㏄，2個雞蛋，30㏄白粉水，煮熟。
工作方法
1.熔爐實踐:
1.將色拉油和五花肉片、竹筍絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、金針菇絲、香菇絲放入微波容器中，用強微波加熱5分鐘。2.加入高湯、調料和雞蛋碎，用強微波加熱4分鐘，最後用白粉水勾芡。
3.將煮好的面條放入碗中，加入黃瓜絲，最後加入煮好的湯。
4.熔爐實踐:
1.鍋燒熱加入色拉油後，將五花肉片、竹筍絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、金針菇絲、香菇絲用大火加熱5分鐘。5.加入高湯、水1000㏄、調味料，用大火煮至沸騰，然後加入打碎的雞蛋，加熱3分鐘，最後用白粉水勾芡。
6.將煮好的面條放入碗中，加入黃瓜絲，最後加入煮好的湯。