(2)高脂血癥患者飲食宜清淡，以素食為主，適量肉類食物。谷類、幹果、豆類及其豆制品均可食用；在肉食方面，食用魚類、壹些動物的瘦肉等水產品，不僅可以補充蛋白質等營養物質的需要，而且不會導致血脂升高。但高血脂人群不宜長期吃素食，以防蛋白質等營養物質缺乏。
(3)高血脂患者應選用植物油，如大豆油、植物油、芝麻油、玉米油、米糠油等。避免使用肉類油脂，如豬油、雞油、鴨油等。也禁止使用黃油、奶油、奶酪等富含油脂的添加食品。高血脂患者應選用灰分含量高的糖類，如紅糖、玉米糖、蜂蜜等。忌精制糖，如白糖、綿白糖、冰糖等。
(4)高脂血癥患者應避免暴飲暴食和肥膩甜食，以及高膽固醇和高脂肪食物如肥肉(豬肉、羊肉、狗肉等。)、豬等動物內臟(如腦、腸、腎、心等。)應嚴格限制，以免幹擾血脂的調節。高脂血癥患者應避免吸煙和飲酒，以改善血脂的恢復。
(5)將糖的量限制在總熱能的55% ~ 60%。患者應避免食用糖、果糖、麥芽糖、蜂蜜、蛋糕和含糖較多的罐頭食品，註意烹調和飲用不含糖的牛奶和豆漿。
(6)適當補充蛋白質的攝入，尤其是豆類及豆制品、瘦肉、無皮禽類、魚類等。，可適當多吃。
(7)高脂血癥患者應在飲食中定期補充膳食纖維的攝入。流行病學調查發現，在歐美，隨著植物性食物消費量的減少和各種食物的精細化，膳食纖維的攝入量明顯下降，高血脂、肥胖、冠心病、高血壓、糖尿病等富貴病的發病率不斷上升。據醫學研究觀察，素食者膳食纖維攝入量在22g以上，而以動物性食物為主的肉食者膳食纖維攝入量低於10g。比較兩組的血脂，發現素食者的血清膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)、極低密度脂蛋白(VLDL)明顯低於肉食者。據相關資料顯示，每日攝入1 ~ 4g木質素對高膽固醇血癥患者具有良好的降低血膽固醇作用，其效果與公認的降膽固醇藥物“膽固醇酰胺”相當。臨床研究報告提示，在高脂血癥患者的飲食中添加橙果膠3周，可使血液膽固醇降低65438±03%，糞便脂肪排泄量增加44%。無論是膳食纖維中的木質素、果膠，還是纖維素、半纖維素、膠質、海藻多糖，也都有很好的降膽固醇作用。
(8)當通過飲食調理不能達到降低膽固醇的目的時，註意飲食調理的原則，可采用中醫辨證施治，壹般效果較好，特別是對家族性高膽固醇血癥。